HEFEGEBÄCK WERKSTATT (2 PLÄTZE FREI)

Hefeteig hat oft den Ruf, eigenwillig zu sein – doch einmal verstanden, bildet er die Basis für echtes Backglück. In diesem Workshop zeigt Verena Mühlberger (BackEdition), wie Hefeteig entspannt gemeistert wird und Gebäck entsteht, das weit über den Standard-Zopf hinausgeht. Einfache Zutaten verwandeln sich in aromatische Meisterwerke, die durch Frische und Textur überzeugen.

Gemeinsam lüften wir das Geheimnis eines geschmeidigen Teigs: Wir lernen, worauf es beim Auskneten und bei der Gärung wirklich ankommt, wie wir verschiedene Techniken – vom präzisen Füllen bis hin zu kunstvollen Falt- und Flechtformen – sicher anwenden und wie sich die Gebäcke optimal auf Vorrat backen und aufbewahren lassen.

Unsere Backliste für diesen Tag: Im Kurs kreieren wir eine exklusive Auswahl, die das Beste aus der süssen und herzhaften Backwelt vereint. Wir backen unter anderem fruchtige Himbeer-Herzen, verführerische Schokoblüten, edle Vanille-Mandel-Striezel sowie den klassischen, saftigen Nusszopf. Für die salzigen Momente zaubern wir ein aromatisches Basilikum-Zupfbrot und würzige Chäs-Chörbli.

Wir verlassen den Kurs nicht nur mit einer Tasche voller duftender Backwaren, sondern auch mit dem nötigen Fachwissen und einem Rezeptdossier für zuhause, damit wir Hefeteig künftig vielfältig und gelingsicher selbst zubereiten können.

Kosten:

CHF 165 / Person

inkl. Mittagessen, Getränken, Zwischenverpflegung, Leihschürze und einem ausführlichen Rezeptdossier.

 Anmeldung:

Weitere Infos und Anmeldemöglichkeiten findest du unter BackEdition. Der Kurs findet in Gruppen von ca. 10 Personen statt – gearbeitet wird in Zweierteams.

Zum Thema Backen findet unter der Leitung von Verena Mühlberger ein weiterer Kurs statt: «Laugengebäck – Knusprige Klassiker».

Über die Kursleitung:

Backen begleitet Verena schon ihr ganzes Leben – es bedeutet für sie Familie, Freude und Leidenschaft. Als Gründerin von BackEdition teilt sie gerne ihr Wissen rund um gute Zutaten, sorgfältige Zubereitung und echtes Backvergnügen. Ihr Ziel ist es, in ihren Kursen familiäre Atmosphäre zu schaffen, in der gemeinsames Tun, Erfahrungsaustausch und genussvolles Probieren im Mittelpunkt stehen.

«In der Dorfbäckerei meines Bäcker-Opas hat alles begonnen – heute schaffe ich mit meinen Kursen einen Ort, an dem Freude am Backen, gelebte Einfachheit und bewusstes Geniessen wieder Platz finden.»