NOSE TO TAIL: INNEREIEN

Innereien finden bei den wenigsten Geniesser*innen regelmässig einen würdigen Platz auf dem Teller. Das müssen sie auch nicht. Aber es gibt genügend Gründe, diese echte Delikatesse dann und wann, gekonnt zubereitet, zu zelebrieren. Die geschmacklichen, texturellen und optischen Unterschiede der verschiedenen Organe sind derart gross, dass wohl alle Omnivor*innen Lieblingsstücke finden.

An diesem Abend werden wir einiges über die Kocheigenschaften typischer und untypischer Innereien erfahren. Unter der Leitung von Christoph Graf (Koch) werden wir verschiedene klassische und moderne Zubereitungen lernen. Zum Schluss werden wir die ganz Pracht mit passenden Beilagen und Getränken geniessen.

Der Kurs findet in einer Gruppe von ca. 10 Teilnehmer*innen statt

Kosten
CHF 145 pro Person inklusive Kursunterlagen, Speis und Trank, Schürze (leihweise).

Anmeldung
Direkt bei Christoph Graf inkl. Angabe von Adresse und Anzahl Teilnehmer*innen:Christoph-graf@gmx.ch