PILZ VIELFALT (SOLD OUT)

Pilze spielen in der Alltagsküche eine Nebenrolle. Sehr schade, denn die Vielfalt dieser ganz eigenen Lebensmittel ist riesig. Zudem haben manche Spezies das ganze Jahr Saison. Viele Gerichte können mit Pilzen geschmacklich, texturel und optisch aufgewertet und variiert werden. Oder die Schwammerl sind gar der Star auf dem Teller.

An diesem Abend werden wir einiges über Speisepilze, frisch oder getrocknet, gezüchtet oder wild erfahren. Unter der Leitung von Christoph Graf (Koch) werden wir klassische und moderne Zubereitungsarten der Fungi erarbeiten. Schwerpunkt wird dabei der praxisnahe  Einsatz in der Küche sein. Zum Schluss geniessen wir die Köstlichkeiten mit den passenden Beilagen.

Der Kurs findet in einer Gruppe von 8 bis 12 Teilnehmer*innen statt und ist für Vegetarier*innen und Omnivor*innen geeignet.

Kosten:
CHF 145 pro Person inklusive Kursunterlagen und Speis und Trank, Schürze (leihweise).

Anmeldung:
Direkt bei Christoph Graf inkl. Angabe von Adresse und Anzahl Teilnehmer*innen:
Christoph-graf@gmx.ch