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RAUCH & FEUER (SOLD OUT)

Am Anfang war das Feuer…und der Rauch. Die Verarbeitung von Lebensmitteln mit Feuer und Rauch ist sprichwörtlich uralt. Heute trauen sich wohl die wenigsten, Rauch als Konservierungs- und Veredelungsmethode in ihrem Küchenalltag zu nutzen.

In diesem Kurs lernen wir zusammen mit Markus Bühler (Der Wurstmacher) die drei verschiedenen Räucherarten kennen: Kalt-, Warm- und Heissräuchern. Wir erleben, wie wir ganz einfach und ohne Spezial-Equipment zuhause räuchern. Seien es Fleisch und Fisch, aber genauso auch Käse oder Gemüse.

Der Kurs besteht aus einem Theorieteil und wechselt dann zum praktischen Arbeiten.

Kosten: 165 CHF Anmeldung

Der Kurs findet in Gruppen von ca. 12 Personen statt. Schürzen sind leihweise vorhanden, inkl. Rezepte (PDF), Getränke und kleiner Verpflegung.

 

Details

Datum:
So 10. März | 16:00 - 19:30
Geleitet von
Markus Bühler
 

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