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Januar 2020

HÜLSENFRÜCHTE (SOLD OUT)

HÜLSENFRÜCHTE (SOLD OUT)

Do 23. Januar | 18:30 - 21:30

Bohnen, Erbsen, Erdnüsse, Kichererbsen, Linsen, Saubohnen und ihre Freunde sind etwas ungeeignet für die ganz schnelle Küche. Deshalb nehmen wir uns einen Abend Zeit, um die verschiedene Hülsenfrüchten kennen und kochen zu lernen.   Unter der Leitung von Christoph Graf (Ex-Küchenchef Restaurant Akazie, Störkoch) werden wir die enorme Vielfalt der Zubereitungsarten kennen lernen. Wir bereiten traditionelle Gerichte aus aller Welt zu und erfahren etwas über deren Geschichte. Als krönenden Abschluss des Abends werden wir die Leckereien geniessen. Der Kurs findet…

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Februar 2020

HUHN UND GOCKEL (SOLD OUT)

HUHN UND GOCKEL (SOLD OUT)

Do 20. Februar | 18:30 - 21:30

Pouletfleisch gehören zu einer der beliebtesten Produkten in unseren Kochtöpfen. Diesen Abend werden wir uns intensiv mit diesen Delikatessen befassen. Dabei gibt es Antworten auf Fragen wie: Was passiert mit einem älteren Legehuhn, wie verläuft das Leben von dessem Bruder? Was ist ein Zweinutzungshuhn? Brust oder Keule?   Unter der Leitung von Christoph Graf (Ex-Küchenchef Restaurant Akazie, Störkoch) werden wir Huhn und Hahn von gallina.bio verarbeiten und verkosten. Wir bereiten verschiedene traditionelle Gerichte zu und erfahren etwas über deren Geschichte.…

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März 2020

Hopfen & Malz. Ein Abend mit Susanne und Susanne

Hopfen & Malz. Ein Abend mit Susanne und Susanne

Fr 13. März | 18:00 - 22:30

Bier zum Kochen und Essen - passt das? Und wie! Die Biersommelière Susanne Hasler von der Craftbrauerei 8406 im Winterthurer Tössfeld nimmt Dich mit in die Welt der Biere und erzählt Spannendes über Bierstile, Food Pairing und das Bierbrauen. Zusammen mit der Köchin Susanne Bloch-Hänseler vom AtelierFoif stellen wir ein 5-Gang-Menü zusammen, bei dem zu jedem Gang ein anderes, passendes Bier verkocht und dazu genossen wird. Wir verarbeiten dabei unter anderem Bärlauch, Luop de mer, sowie  Schokolade und wir stellen zusammen Salzkaramell, Pasta…

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SCHÖNER SAUFEN EPISODE 1

SCHÖNER SAUFEN EPISODE 1

Fr 27. März | 18:30 - 21:30

Die Weinjournalisten Herzog & Vombach erschliessen uns mit ihrem Kurzlehrgang die Welt der Weine. Mittels verschiedener Sensorikübungen erlernen Einsteiger*innen das Rüstzeug, um sich selbständig und frei von falscher Ehrfurcht in Restaurant und Fachhandel zu bewegen. Neugierige Fortgeschrittene vertiefen ihre Kenntnisse, u.a. weil es um hochwertige Produkte jenseits des industriellen Mainstream geht. Wir kommen bei einem Apéro an und verbringen gemeinsam einen stimmungsvollen, inspirierten Abend. Wir degustieren, fragen, geniessen und diskutieren. Kulinarisch wird der Abend durch Susanne Bloch-Hänseler begleitet. Der Kurs findet in kleinen Gruppen…

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Individuelle Daten für Gruppen

Für Gruppen ab 8 Personen kann ein individuelles Datum für Kurse gebucht werden. Gerne erwarten wir Ihre Anfrage:

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