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Kurse

April 2021

PASTA WORKSHOP (SOLD  OUT)

PASTA WORKSHOP (SOLD OUT)

Sa 17. April | 09:30 - 13:30

Pasta selber herzustellen ist etwas Wunderbares. Ob Norditalienische «pasta all'uovo» (Tagliatelle, Ravioli, etc.) oder einfache «Pasta fresca» (Gnocchi sardi, Orechiette): Frisch zubereitet schmeckt «pasta fatta in casa» einfach besser als industriell gefertigte Massenware. Und wir haben erst noch Gewissheit, was drin ist. Damit Pasta auch sicher gelingt, zeigt Susanne Bloch-Hänseler (GeschmacksSachen) wie wir sie von Grund auf selber herstellen. Dabei werden wir verschiedene Mehlsorten verarbeiten und z.B. einen Teig einfärben. Es werden verschiedene Pastasorten geformt, sowie passende Füllungen bzw. Saucen…

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WURST WORKSHOP (SOLD OUT)

WURST WORKSHOP (SOLD OUT)

Sa 17. April | 16:00 - 19:30

In diesem Kurs geht’s um die Wurst! Es werden spontane Wurstkreationen hergestellt. Dabei kann jede*r ihre/seine eigenen Gewürze und Zutaten mitbringen oder sich an Markus Gewürzefundus bedienen. Markus Bühler (Der Wurstmacher)hat langjährige Erfahrung in der professionellen und traditionellen Herstellung von diversen Würsten. Inspiration liefern ihm dabei verschiedenste Gerichte oder was die Natur Saisonales zu bieten hat. Der Kurs besteht aus einem Theorie-Teil (Wurstkunde, Fleischkunde) bevors dann ans praktische Wursten geht. Wir verwenden das hochwertige Fleisch der alten Schweinerasse „Kuro“, welches Fabio…

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AYURVEDA FÜR DIE FRAU (1 PLATZ FREI)

AYURVEDA FÜR DIE FRAU (1 PLATZ FREI)

So 18. April | 09:30 - 13:30

Biologische Rhythmen ziehen sich durch die Natur einer Frau – im Ayurveda teilen wir diese Rhythmen nach den Dosha-Energien von Vata, Pitta und Kapha ein. Indem wir uns mit dem Takt der Natur einstimmen, schaffen wir eine stabile Grundlage für einen ausgeglichenen Körper und Geist. Die Ayurveda-Heilkunst lehrt uns, dass Frauen besonders reich an Wasser und Erde sind. Diese zwei Elemente stehen für das Kapha-Dosha, für Fülle, Stabilität und Fruchtbarkeit. An dieser Kapha-Reserve zehrt jedoch der Alltags-Stress, die Arbeits- und…

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WURSTKURS (SOLD OUT)

WURSTKURS (SOLD OUT)

So 18. April | 16:00 - 19:30

In diesem Kurs geht’s um die Wurst! Es werden spontane Wurstkreationen hergestellt. Dabei kann jede*r ihre/seine eigenen Gewürze und Zutaten mitbringen oder sich an Markus Gewürzefundus bedienen. Markus Bühler (Der Wurstmacher)hat langjährige Erfahrung in der professionellen und traditionellen Herstellung von diversen Würsten. Inspiration liefern ihm dabei verschiedenste Gerichte oder was die Natur Saisonales zu bieten hat. Der Kurs besteht aus einem Theorie-Teil (Wurstkunde, Fleischkunde) bevors dann ans praktische Wursten geht. Wir verwenden das hochwertige Fleisch der alten Schweinerasse „Kuro“, welches Fabio…

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LIEVITO MADRE LIEBE

LIEVITO MADRE LIEBE

Di 20. April | 09:00 - 13:00

Claudio Del Principe ist besessen vom Backen mit natürlichem Sauerteig. Seine Lievito Madre, eine Mutterhefe nach italienischem Vorbild, hat er vor vier Jahren mit einem Apfel aus dem Garten angesetzt. Sie heisst Bianca. Der erfolgreiche Kochbuchautor zeigt im Kurs, wie man eine eigene Lievito Madre ansetzt, wie man sie pflegt und wie man mit ihr unglaublich aromatisches Brot bäckt, knusprige Pizza, luftige Focaccia und vieles mehr. Aber vor allem zeigt er, wie sinnlich, simpel und entspannend die Teigführung ist. Es braucht…

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FERMENTATION GETRÄNKE

FERMENTATION GETRÄNKE

Mi 21. April | 08:45 - 11:45

In diesem Kurs lernen wir verschiedene Arten der Getränkefermentation kennen. Sei es Kombucha oder Kefir, die Fermentation mit Champagner- oder wilder Hefe oder auch die Fermentation von Getränken mit Überschüssen aus Gemüsefermentation. Franziska Wick (Wildkitchen) vermitelt breites Wissen zur Getränkefermentation, sodass die Herstellung zu Hause sicher gelingt. Wir beschäftigen uns eingehend mit den Starterkulturen, Sauerkrautlake oder auch Champagner- und Backhefe. Ebenso wird die Kombination von Fruchtsäften, Kräutern und Gewürzen aufgezeigt, sodass wir zu Hause unsere eigenen Kreationen herstellen können. Kosten:…

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FRÜHLINGS-DETOX MIT AYURVEDA

FRÜHLINGS-DETOX MIT AYURVEDA

Fr 23. April | 18:00 - 21:30

Der Frühling ist die ideale Jahreszeit, um den Körper sanft zu entschlacken und den Stoffwechsel durch eine gezielte Auswahl von Kräutern und Gewürzen anzuregen. Schon kleine Veränderungen im Alltag und neue Impulse aus dem Ayurveda können zu mehr Vitalität, Leichtigkeit und frischer Energie verhelfen. Daniela Dörflinger-Bruggemann lädt zum Workshop «Frühlings-Detox mit Ayurveda» ein. In diesem Koch-Workshop besprechen wir praktische Tipps und klassische Detox-Rezepte, die dein Immunsystem im Frühling stärken und den Körper sanft entgiften. Wir gehen auf folgende Fragen ein: ·      Warum sollte…

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WASSER, MEHL & SALZ – Tagesworkshop Sauerteig (SOLD OUT)

WASSER, MEHL & SALZ – Tagesworkshop Sauerteig (SOLD OUT)

Sa 24. April | 10:00

Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt. In diesem Tagesworkshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Mehl beschäftigen: u.a. mit der Pflege des Anstellgutes, verschiedener Teigführungen, Temperaturen und dem individuellen Zeitplan für das Gelingen des eigenen Brotes. Um Einblick in die Vielfalt des Backens mit Sauerteig zu erhalten, werden wir unterschiedliche Brote herstellen: Ein 100%-iges Vollkornbrot…

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NAHRUNG ALS MEDIZIN – TAGESWORKSHOP

NAHRUNG ALS MEDIZIN – TAGESWORKSHOP

So 25. April | 12:00 - 19:00

Wer vorbeugend etwas für sich tun will. Oder wer Schwierigkeiten kennt, sich im Dschungel der Diäten und Ernährungsmythen zurechtzufinden. Oder wer Themen wie Stärkung des Immunsystems und Steigerung der Vitalität wichtig findet. Und wer gern kocht und Neues zubereitet: Alle diese Personen sind im Workshop „Nahrung als Medizin“ genau richtig. Denn Corinne Schwere, ausgebildet in klinischer Psycho-Neuro-Immunologie (kPNI) und Medizin, experimentiert selber gerne in der Küche. Im Vortragsteil des Workshops lernen wir ein ganzheitliches Lebenskonzept kennen, gespickt mit spannenden medizinischen Hintergründen.…

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AYURVEDA FÜR DIE FRAU (1 PLATZ FREI)

AYURVEDA FÜR DIE FRAU (1 PLATZ FREI)

Do 29. April | 17:30 - 21:30

Biologische Rhythmen ziehen sich durch die Natur einer Frau – im Ayurveda teilen wir diese Rhythmen nach den Dosha-Energien von Vata, Pitta und Kapha ein. Indem wir uns mit dem Takt der Natur einstimmen, schaffen wir eine stabile Grundlage für einen ausgeglichenen Körper und Geist. Die Ayurveda-Heilkunst lehrt uns, dass Frauen besonders reich an Wasser und Erde sind. Diese zwei Elemente stehen für das Kapha-Dosha, für Fülle, Stabilität und Fruchtbarkeit. An dieser Kapha-Reserve zehrt jedoch der Alltags-Stress, die Arbeits- und…

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Individuelle Daten für Gruppen

Verschiedene Workshops können ab ca. 10 Personen gebucht werden.

Gerne erwarten wir Ihre Anfrage:

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*Bitte beachten Sie, dass Mindestanzahl Teilnehmer*innen und Kosten variieren können.

 

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