Lade Veranstaltungen
 

Vergangene VeranstaltungenKurse

September 2021

EINMACHEN: GENUSS IM GLAS (SOLD OUT)

EINMACHEN: GENUSS IM GLAS (SOLD OUT)

Fr 17. September | 17:30 - 20:30

Im Garten reifen immer noch mehr Zucchetti und Tomaten. Alle Nachbarn sind schon zur Genüge damit beliefert. Ich habe keine Ahnung, was ich mit dieser grossen grünen Riesen-Zucchetti machen soll. Kompost? Auf keinen Fall. Einmachen ist die Lösung! So haben wir im Winter etwas übrig. Ich lege sie ein mit Gewürzen und koche sie mit einem süss-sauren Sud. So sind sie konserviert. Und wenn die Gschwellti- oder Raclette-Zeit kommt, öffne ich ein Glas. Genuss pur! Und als Geschenk sind sie…

Details ansehen

WASSER, MEHL & SALZ – Tagesworkshop Sauerteig (SOLD OUT)

WASSER, MEHL & SALZ – Tagesworkshop Sauerteig (SOLD OUT)

Sa 18. September | 10:00 - 16:00

Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt. In diesem Tagesworkshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Mehl beschäftigen: u.a. mit der Pflege des Anstellgutes, verschiedener Teigführungen, Temperaturen und dem individuellen Zeitplan für das Gelingen des eigenen Brotes. Um Einblick in die Vielfalt des Backens mit Sauerteig zu erhalten, werden wir unterschiedliche Brote herstellen: Ein 100%-iges Vollkornbrot…

Details ansehen

LA PIZZA – WORKSHOP (SOLD OUT)

LA PIZZA – WORKSHOP (SOLD OUT)

Do 23. September | 17:30 - 21:30

Pizza bestellen war gestern. Pizzas die nach Karton muffeln sind out. In diesem Kurs lernen wir bei einem waschechten Italiener, wie eine richtige Pizza selber gemacht wird: Vom Teig, über die Toppings, bis hin zur richtigen Prise «Amore». Pepe – unser Pizza-Coach - hilft uns, diese italienische Delikatesse mit wenig Aufwand selbst zu kreieren. Wie macht man den Teig? Wieviel Hefe und Kneten ist nötig? Welches Mehl sollten wir verwenden? Wundervolle und würzige Rezepturen für einen Belag, bei welchem unseren…

Details ansehen

JUS & FONDS: Die Welt von Le Saucier in verschiedenen Gängen (SOLD OUT)

JUS & FONDS: Die Welt von Le Saucier in verschiedenen Gängen (SOLD OUT)

Fr 24. September | 10:00 - 19:00

In diesem Tagesworkshop nimmt uns Spitzenkoch und Kochbuchautor Fabian Lange (www.lesaucier.ch) mit in seine ganz persönliche Küche. Gemeinsam kochen wir eine grosse Anzahl Gänge und lernen dabei die Vielfalt an Möglichkeiten von Fonds und Jus kennen. Wir arbeiten mit den Produkten von Fabian. Unter seiner fachkundigen Anleitung bereiten wir gemeinsam Gerichte mit Fisch, Fleisch und Gemüse zu. Bestimmt bleibt auch genügend Zeit, um Fabian das eine oder andere Geheimnis seiner Fonds und Jus zu entlocken. Anzahl Personen: Der Tagesworkshop findet…

Details ansehen

YOGA MEETS AYURVEDA (2 PLÄTZE FREI)

YOGA MEETS AYURVEDA (2 PLÄTZE FREI)

Sa 25. September | 09:00 - 12:30

Yoga und Ayurveda teilen nicht nur dieselbe Herkunft, sondern inspirieren beide zu einer gesunden und achtsamen Lebensführung. Simone Blöchlinger von Yoga Place und Sarah Menzi von Cook.Eat.Love nehmen uns mit auf eine kleine Reise durch diese zwei Lehren und verwöhnen uns nach einer Stunde Yoga mit einem gesunden und leckeren ayurvedischen Brunch inkl. einer Einführung in den Ayurveda. Die Workshops sind – ganz gemäss Ayurveda – auf die jeweilige Jahreszeit abgestimmt und finden im persönlichen Rahmen statt (max. 10 Personen). Es sind keine Vorkenntnisse…

Details ansehen

BURGER WORKSHOP – (SOLD OUT)

BURGER WORKSHOP – (SOLD OUT)

So 26. September | 09:30 - 13:30

Wir werden gemeinsam einen Burger von A-Z selber herstellen. In diesem Workshop kommen Erwachsene und Kinder gleichwohl auf ihre Kosten. Wir werden anhand von Basisrezepten alle Komponenten wie fluffige Brioche-Burger-Buns, herzhaftes Fleisch (www.kuro.ch) frisch hergestellte aromatisierte Mayonnaise, ein würziges Ketchup und knackige Pickels/Salate herstellen. Und wir nehmen Inspiration und Lust für eigene Variationen zu Hause mit auf den Weg. Kosten und Anmeldung CHF 179 Je Elternteil/Kind-Paar (Also 1 Anmeldung heisst - 1Kind+1 Elternteil) Anmeldung Anzahl Teilnehmende: Dieser Workshop findet in kleinem Kreis…

Details ansehen

Oktober 2021

LA PIZZA – WORKSHOP (2 PLÄTZE FREI)

LA PIZZA – WORKSHOP (2 PLÄTZE FREI)

Fr 1. Oktober | 17:30 - 21:30

Pizza bestellen war gestern. Pizzas die nach Karton muffeln sind out. In diesem Kurs lernen wir bei einem waschechten Italiener, wie eine richtige Pizza selber gemacht wird: Vom Teig, über die Toppings, bis hin zur richtigen Prise «Amore». Pepe – unser Pizza-Coach - hilft uns, diese italienische Delikatesse mit wenig Aufwand selbst zu kreieren. Wie macht man den Teig? Wieviel Hefe und Kneten ist nötig? Welches Mehl sollten wir verwenden? Wundervolle und würzige Rezepturen für einen Belag, bei welchem unseren…

Details ansehen

PASTA WORKSHOP (SOLD OUT)

PASTA WORKSHOP (SOLD OUT)

Sa 2. Oktober | 09:30 - 13:30

Pasta selber herzustellen ist etwas Wunderbares. Ob Norditalienische «Pasta all'uovo» (Tagliatelle, Ravioli, etc.) oder einfache «Pasta di grano duro» (Gnocchi sardi, Orechiette): Frisch zubereitet schmeckt «Pasta fatta in casa» einfach besser als industriell gefertigte Massenware. Und wir haben erst noch Gewissheit, was drin ist. Damit Pasta auch sicher gelingt, zeigt Susanne Bloch-Hänseler (GeschmacksSachen) wie wir sie von Grund auf selber herstellen. Dabei werden wir verschiedene Mehlsorten verarbeiten und z.B. einen Teig einfärben. Es werden verschiedene Pastasorten geformt, sowie passende Füllungen…

Details ansehen

WURSTKURS (SOLD OUT)

WURSTKURS (SOLD OUT)

Di 5. Oktober | 18:00 - 21:30

In diesem Kurs geht’s um die Wurst! Es werden spontane Wurstkreationen hergestellt. Dabei kann jede*r ihre/seine eigenen Gewürze und Zutaten mitbringen oder sich an Markus Gewürzefundus bedienen. Markus Bühler (Der Wurstmacher)hat langjährige Erfahrung in der professionellen und traditionellen Herstellung von diversen Würsten. Inspiration liefern ihm dabei verschiedenste Gerichte oder was die Natur Saisonales zu bieten hat. Der Kurs besteht aus einem Theorie-Teil (Wurstkunde, Fleischkunde) bevors dann ans praktische Wursten geht. Wir verwenden das hochwertige Fleisch der alten Schweinerasse „Kuro“, welches Fabio…

Details ansehen

ROGGENVIELFALT  – BROTBACKEN MIT SAUERTEIG (2 PLÄTZE FREI)

ROGGENVIELFALT – BROTBACKEN MIT SAUERTEIG (2 PLÄTZE FREI)

Do 7. Oktober | 17:30 - 22:00

Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt. In diesem Workshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Roggen beschäftigen: Was ist der Unterschied zwischen Roggen und Weizen? Was ist ein Kochstück und wie stelle ich dieses her? Worauf achte ich bei der Herstellung von Roggenmalz? Was haben Temperaturen für einen Einfluss auf die Teigführung? Wie pflege ich…

Details ansehen

Events nach Datum

« Oktober 2021 » loading...
M D M D F S S
27
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

Individuelle Daten für Gruppen

Verschiedene Workshops können ab ca. 10 Personen gebucht werden.

Gerne erwarten wir Ihre Anfrage:

E-Mail schreiben

*Bitte beachten Sie, dass Mindestanzahl Teilnehmer*innen und Kosten variieren können.

 

Newsletter

Abonnieren Sie unseren Newsletter, um über Events im AtelierFoif informiert zu bleiben.