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Vergangene VeranstaltungenKurse

April 2021

FRÜHLINGS-DETOX MIT AYURVEDA (1 PLATZ FREI)

FRÜHLINGS-DETOX MIT AYURVEDA (1 PLATZ FREI)

Fr 23. April | 18:00 - 21:30

Der Frühling ist die ideale Jahreszeit, um den Körper sanft zu entschlacken und den Stoffwechsel durch eine gezielte Auswahl von Kräutern und Gewürzen anzuregen. Schon kleine Veränderungen im Alltag und neue Impulse aus dem Ayurveda können zu mehr Vitalität, Leichtigkeit und frischer Energie verhelfen. Daniela Dörflinger-Bruggemann lädt zum Workshop «Frühlings-Detox mit Ayurveda» ein. In diesem Koch-Workshop besprechen wir praktische Tipps und klassische Detox-Rezepte, die dein Immunsystem im Frühling stärken und den Körper sanft entgiften. Wir gehen auf folgende Fragen ein: ·      Warum sollte…

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WASSER, MEHL & SALZ – Tagesworkshop Sauerteig (SOLD OUT)

WASSER, MEHL & SALZ – Tagesworkshop Sauerteig (SOLD OUT)

Sa 24. April | 10:00

Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt. In diesem Tagesworkshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Mehl beschäftigen: u.a. mit der Pflege des Anstellgutes, verschiedener Teigführungen, Temperaturen und dem individuellen Zeitplan für das Gelingen des eigenen Brotes. Um Einblick in die Vielfalt des Backens mit Sauerteig zu erhalten, werden wir unterschiedliche Brote herstellen: Ein 100%-iges Vollkornbrot…

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NAHRUNG ALS MEDIZIN – TAGESWORKSHOP

NAHRUNG ALS MEDIZIN – TAGESWORKSHOP

So 25. April | 12:00 - 19:00

Wer vorbeugend etwas für sich tun will. Oder wer Schwierigkeiten kennt, sich im Dschungel der Diäten und Ernährungsmythen zurechtzufinden. Oder wer Themen wie Stärkung des Immunsystems und Steigerung der Vitalität wichtig findet. Und wer gern kocht und Neues zubereitet: Alle diese Personen sind im Workshop „Nahrung als Medizin“ genau richtig. Denn Corinne Schwere, ausgebildet in klinischer Psycho-Neuro-Immunologie (kPNI) und Medizin, experimentiert selber gerne in der Küche. Im Vortragsteil des Workshops lernen wir ein ganzheitliches Lebenskonzept kennen, gespickt mit spannenden medizinischen Hintergründen.…

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AYURVEDA FÜR DIE FRAU (SOLD OUT)

AYURVEDA FÜR DIE FRAU (SOLD OUT)

Do 29. April | 17:30 - 21:30

Biologische Rhythmen ziehen sich durch die Natur einer Frau – im Ayurveda teilen wir diese Rhythmen nach den Dosha-Energien von Vata, Pitta und Kapha ein. Indem wir uns mit dem Takt der Natur einstimmen, schaffen wir eine stabile Grundlage für einen ausgeglichenen Körper und Geist. Die Ayurveda-Heilkunst lehrt uns, dass Frauen besonders reich an Wasser und Erde sind. Diese zwei Elemente stehen für das Kapha-Dosha, für Fülle, Stabilität und Fruchtbarkeit. An dieser Kapha-Reserve zehrt jedoch der Alltags-Stress, die Arbeits- und…

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Mai 2021

AYURVEDA FÜR DIE FRAU (SOLD OUT)

AYURVEDA FÜR DIE FRAU (SOLD OUT)

Sa 1. Mai | 09:30 - 13:30

Biologische Rhythmen ziehen sich durch die Natur einer Frau – im Ayurveda teilen wir diese Rhythmen nach den Dosha-Energien von Vata, Pitta und Kapha ein. Indem wir uns mit dem Takt der Natur einstimmen, schaffen wir eine stabile Grundlage für einen ausgeglichenen Körper und Geist. Die Ayurveda-Heilkunst lehrt uns, dass Frauen besonders reich an Wasser und Erde sind. Diese zwei Elemente stehen für das Kapha-Dosha, für Fülle, Stabilität und Fruchtbarkeit. An dieser Kapha-Reserve zehrt jedoch der Alltags-Stress, die Arbeits- und…

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PASTA WORKSHOP (SOLD OUT)

PASTA WORKSHOP (SOLD OUT)

Do 6. Mai | 17:30 - 21:30

Pasta selber herzustellen ist etwas Wunderbares. Ob Norditalienische «pasta all'uovo» (Tagliatelle, Ravioli, etc.) oder einfache «Pasta fresca» (Gnocchi sardi, Orechiette): Frisch zubereitet schmeckt «pasta fatta in casa» einfach besser als industriell gefertigte Massenware. Und wir haben erst noch Gewissheit, was drin ist. Damit Pasta auch sicher gelingt, zeigt Susanne Bloch-Hänseler (GeschmacksSachen) wie wir sie von Grund auf selber herstellen. Dabei werden wir verschiedene Mehlsorten verarbeiten und z.B. einen Teig einfärben. Es werden verschiedene Pastasorten geformt, sowie passende Füllungen bzw. Saucen…

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BAGUETTE WORKSHOP (SOLD OUT)

BAGUETTE WORKSHOP (SOLD OUT)

Mo 10. Mai | 18:00 - 22:00

Knusprige, luftige Baguettes mit wunderschön grossporiger Krume selber backen? In diesem Kurs zeigt die Bloggerin und ehemalige Bäckerin-Konditorin Judith Erdin, wie man den beliebten Brot-Klassiker auf einfache Art selber backen kann und trotzdem ein beeindruckendes Resultat erhält. Ein besonderes Augenmerk wird auch auf das Formen und Einschneiden der Brote gelegt, so dass dem Stückchen Frankreich am eigenen Küchentisch nichts mehr im Weg steht. Im Workshop enthalten ist eine kleine Stärkung für zwischendurch mit Käse und Butter aus dem Quartierladen, Getränke…

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PASTA LIEBE – MIT CLAUDIO DEL PRINCIPE (1 PLATZ FREI)

PASTA LIEBE – MIT CLAUDIO DEL PRINCIPE (1 PLATZ FREI)

Di 11. Mai | 09:00 - 13:00

Verführerische Pasta von Hand gemacht. Für Claudio Del Principe beginnt Genuss schon bei der Zubereitung. Die Begeisterung, mit welcher der erfolgreiche Buchautor von seiner Leidenschaft schwärmt, ist ansteckend und inspiriert dazu, selbst Hand anzulegen. In diesem Kurs zeigt er uns, wie wir mit viel Liebe und mit allen Sinnen handgemachte Pasta in verschiedenen Formen zubereiten. Claudio vermittelt nicht nur Haltung beim Kochen, sondern auch das richtige Gespür für die ominöse Mengenangabe jeder Mama: «Quanto basta». Darüber hinaus verrät er, wie wir im Alltag mit wenig Aufwand nach…

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MACARON WORKSHOP ( 2 PLÄTZE FREI)

MACARON WORKSHOP ( 2 PLÄTZE FREI)

Di 11. Mai | 18:00 - 21:30

Man sagt, Macarons seien etwas launisch und manchmal missraten sie. Aber auch hier gilt: Übung macht den Meister. In diesem Kurs lernen wir, wie Macarons zu Hause nicht nur sicher, sondern perfekt gelingen. Dafür backen wir vier verschiedene Sorten: Von den klassichen Vanille-Macarons zu den Fruchtigen, mit Passionsfrucht oder Himbeerfüllung. Eine ganz exklusive Note geben wir der Variante mit dem Turicum Gin. Pino Nocilla (SAY CHOCOLATE-Boutique, Zürich) bäckt leidenschaftlich und wöchentlich frische Macarons. Er experimentiert laufend, denn der Variation der Füllungen sind…

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MIKROBIOM, FERMENTIEREN & GESUNDHEIT (SOLD OUT)

MIKROBIOM, FERMENTIEREN & GESUNDHEIT (SOLD OUT)

Mi 12. Mai | 08:45 - 11:15

In diesem Kurs lernen wir die Grundsätze des Fermentierens kennen. Von Franziska Wick (Wildkitchen) hören wir in einem ausgedehnten theoretischen Teil alles Wichtige über nützliche Bakterien, das Mikrobiom, probiotische Gesundheit und sicheres Fermentieren. Ebenfalls werden wir zusammen ein Glas fermentiertes Gemüse herstellen und nach Hause nehmen sowie viele verschiedene fermentierte Köstlichkeiten probieren. Kosten: CHF 105 pro Person inkl., Kursunterlagen (PDF), Rezept, Fermentierglas mit benötigen Utensilien, reichhaltiges Buffet mit fermentierten Speisen und Getränken, Support nach dem Kurs bei Fermentier-Problemen. Anmeldung: Direkt…

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Individuelle Daten für Gruppen

Verschiedene Workshops können ab ca. 10 Personen gebucht werden.

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*Bitte beachten Sie, dass Mindestanzahl Teilnehmer*innen und Kosten variieren können.

 

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