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Vergangene VeranstaltungenKurse

November 2022

WURSTKURS (SOLD OUT)

WURSTKURS (SOLD OUT)

19.11.2022 | 10:30 - 14:00

In diesem Kurs geht’s um die Wurst! Es werden spontane Wurstkreationen hergestellt. Dabei kann jede*r ihre/seine eigenen Gewürze und Zutaten mitbringen oder sich an Markus Gewürzefundus bedienen. Markus Bühler (Der Wurstmacher) hat langjährige Erfahrung in der professionellen und traditionellen Herstellung von diversen Würsten. Inspiration liefern ihm dabei verschiedenste Gerichte oder was die Natur Saisonales zu bieten hat. Der Kurs besteht aus einem Theorie-Teil (Wurstkunde, Fleischkunde) bevors dann ans praktische Wursten geht. Dafür verwenden wir nur allerbestes Fleisch der Kuro Schweine…

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MACARON WORKSHOP – VEGAN & KLASSISCH

MACARON WORKSHOP – VEGAN & KLASSISCH

21.11.2022 | 18:00 - 22:00

Man sagt, Macarons seien etwas launisch und manchmal missraten sie. Aber auch hier gilt: Übung macht den Meister. In diesem Kurs lernen wir, wie Macarons zu Hause nicht nur sicher, sondern perfekt gelingen. Dafür backen wir verschiedene Sorten – klassische Macaron und  vegane Varianten davon. Pino Nocilla (SAY CHOCOLATE-Boutique, Zürich) bäckt leidenschaftlich und wöchentlich frische Macarons. Er experimentiert laufend, denn der Variation der Füllungen sind kaum Grenzen gesetzt. Selbstverständlich zeigt er den Kursteilnehmenden Tipps und Tricks, wie Macarons – insbesondere die vegane…

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BLÄTTERTEIG WORKSHOP (SOLD OUT)

BLÄTTERTEIG WORKSHOP (SOLD OUT)

22.11.2022 | 18:00 - 22:00

Blätterteig selber machen? Keine grosse Sache. In diesem Kurs lernen wir, wie Blätterteig ganz ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren oder sonstige Zusatzstoffe einfach hergestellt wird, was es dabei zu beachten gibt und – vor allem – dass er viel besser schmeckt als der Gekaufte. Mit nach Hause nehmen wir schliesslich feine Mandelgipfel, eine Portion Blätterteig und die Motivation zum Selbermachen. Im Workshop enthalten ist eine kleine Stärkung für zwischendurch mit Käse und Butter aus dem Quartierladen, Getränke und Schürze (leihweise). Der Kurs…

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AYURVEDA FÜR DIE FRAU (SOLD OUT)

AYURVEDA FÜR DIE FRAU (SOLD OUT)

23.11.2022 | 17:30 - 21:30

Biologische Rhythmen ziehen sich durch die Natur einer Frau – im Ayurveda teilen wir diese Rhythmen nach den Dosha-Energien von Vata, Pitta und Kapha ein. Indem wir uns mit dem Takt der Natur einstimmen, schaffen wir eine stabile Grundlage für einen ausgeglichenen Körper und Geist. Die Ayurveda-Heilkunst lehrt uns, dass Frauen besonders reich an Wasser und Erde sind. Diese zwei Elemente stehen für das Kapha-Dosha, für Fülle, Stabilität und Fruchtbarkeit. An dieser Kapha-Reserve zehrt jedoch der Alltags-Stress, die Arbeits- und…

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SUSHI & CO – WORKSHOP ( SOLD OUT)

SUSHI & CO – WORKSHOP ( SOLD OUT)

25.11.2022 | 18:00 - 22:00

Woher kommt eigentlich der Name Sushi? Was sind Nigiri, Sashimi oder Maki? Und was ist wichtig bei der Reiszubereitung? Ist Inside Out und California Rolls das Gleiche? Ist Sushi gesund? In diesem Workshop lernen wir, wie diese leckeren Reisröllchen hergestellt werden und worauf wir achten müssen, bei der Zubereitung der verschiedenen Zutaten. Ebenfalls erfahren wir, welche Alternativen es zu Nori-Blättern und welche abwechslungsreichen vegetarischen und veganen Varianten es zu rohem Fisch gibt. Weiter hören wir viele Tipps und Tricks von Giuseppe…

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PASTA WORKSHOP (2 PLÄTZE FREI)

PASTA WORKSHOP (2 PLÄTZE FREI)

26.11.2022 | 09:30 - 13:30

Pasta selber herzustellen ist etwas Wunderbares. Ob Norditalienische «Pasta all'uovo» (Tagliatelle, Ravioli, etc.) oder einfache «Pasta di grano duro» (Gnocchi sardi, Orechiette): Frisch zubereitet schmeckt «Pasta fatta in casa» einfach besser als industriell gefertigte Massenware. Und wir haben erst noch Gewissheit, was drin ist. Damit Pasta auch sicher gelingt, zeigt Susanne Bloch-Hänseler (GeschmacksSachen) wie wir sie von Grund auf selber herstellen. Dabei werden wir verschiedene Mehlsorten verarbeiten und z.B. einen Teig einfärben. Es werden verschiedene Pastasorten geformt, sowie passende Füllungen…

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Dezember 2022

LOW CARB – WEIHNACHTSGUETZLI BACKEN – ERWACHSENEN/KIND-KURS

LOW CARB – WEIHNACHTSGUETZLI BACKEN – ERWACHSENEN/KIND-KURS

03.12.2022 | 09:30 - 12:30

Die Vorweihnachtszeit ist für Kinder eine magische Zeit. Der Duft von frisch gebackenen Guetzli gehört unbedingt mit dazu. Wenn es draussen dunkler wird und wir wieder mehr Zeit in unseren Stuben verbringen, ist gemeinsames Backen für alle ein grossartiges Erlebnis, um sich auf die Weihnachtszeit einzustimmen. In diesem Kurs erstellen wir die Teige von Grund auf selbst und verwenden dabei verschiedene Nussmehle und natürliche Zuckeralternativen. So werden die Guetzli nicht nur fein, süss und duften herrlich – sie sind auch…

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LA PIZZA – PIZZA & PINSA (SOLD OUT)

LA PIZZA – PIZZA & PINSA (SOLD OUT)

08.12.2022 | 18:00 - 22:00

Pizza bestellen war gestern. Pizzas die nach Karton muffeln sind out! Lerne bei einem waschechten Italiener, wie eine Pizza richtig gemacht wird - vom perfekten Teig, über die besten Toppings, bis hin zur richtigen Prise „Amore“. Pepe - dein Pizza-Coach - hilft dir mit wenig Aufwand die perfekte Pizza selbst zu kreieren. Wie macht man einen fantastischen Teig? Wieviel Hefe und Kneten ist wirklich nötig? Welches Mehl sollte ich verwenden? Wundervolle und spezielle Rezepte für einen Belag, bei welchem deinen…

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WURSTKURS (SOLD OUT)

WURSTKURS (SOLD OUT)

10.12.2022 | 10:30 - 14:00

In diesem Kurs geht’s um die Wurst! Es werden spontane Wurstkreationen hergestellt. Dabei kann jede*r ihre/seine eigenen Gewürze und Zutaten mitbringen oder sich an Markus Gewürzefundus bedienen. Markus Bühler (Der Wurstmacher)hat langjährige Erfahrung in der professionellen und traditionellen Herstellung von diversen Würsten. Inspiration liefern ihm dabei verschiedenste Gerichte oder was die Natur Saisonales zu bieten hat. Der Kurs besteht aus einem Theorie-Teil (Wurstkunde, Fleischkunde) bevors dann ans praktische Wursten geht. Dafür verwenden wir nur allerbestes Fleisch der Kuro Schweine von Fabio…

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GUETZLI AUS LINSEN & BOHNEN (WEGEN KRANKHEIT ABGESAGT)

GUETZLI AUS LINSEN & BOHNEN (WEGEN KRANKHEIT ABGESAGT)

11.12.2022 | 10:00 - 13:00

Mailänderli und Spitzbuben kann und kennt jede*r. Aber wie wäre es dieses Jahr mit gesunden Weihnachtsguetzli? In diesem Workshop entdecken wir Alternativen zu Weissmehl und Industriezucker, finden heraus wie man Teig auch ohne Ei und Gluten zum Kleben bringt und wie man selbst aus ungewöhnlichen Zutaten wie Linsen oder Bohnen feine Guetzli backen kann. Aus unterschiedlichsten Zutaten backen wir süsse Kreationen, die uns mit wertvollen Nährstoffen versorgen und ganz ohne tierische Produkte, Gluten und Industriezucker auskommen. Dieser praktische Backworkshop ist…

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Individuelle Daten für Gruppen

Verschiedene Workshops können ab ca. 10 Personen gebucht werden.

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*Bitte beachten Sie, dass Mindestanzahl Teilnehmer*innen und Kosten variieren können.

 

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