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Vergangene VeranstaltungenKurse

April 2022

PASTA WORKSHOP – ERWACHSENEN/KIND (SOLD OUT)

PASTA WORKSHOP – ERWACHSENEN/KIND (SOLD OUT)

So 10. April | 09:30 - 13:00

Pasta selber herzustellen ist etwas Wunderbares. Zusammen werden wir Mehl abwägen, Teig kneten und verschiedene Pastasorten formen. Ob wir bei den Klassikern wie Gnocchi sardi und Orecchiette oder eher bei den Hexenhüten landen entscheiden wir ganz spontan. Frisch zubereitet schmeckt «Pasta fatta in casa» jedenfalls immer besser als industriell gefertigte Massenware. Und wir haben erst noch Gewissheit, was drin ist. Dazu werden wir passende Saucen und Füllungen zubereiten. Kosten und Anmeldung CHF 169, Anmeldung Dieser Workshop findet in kleinem Kreis…

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BARISTA WORKSHOP

BARISTA WORKSHOP

Mi 27. April | 17:30 - 21:30

Gute Neuigkeiten für alle Kaffee-Enthusiasten: Trotz guter Kaffeemaschine nicht wirklich glücklich mit dem eigenen Espresso? In kleinen Gruppen bis 6 Personen vertiefen wir unter Anleitung von Roberto de Matteis von Idea Salentina unser Kaffee-Wissen und sammeln Praxiserfahrungen. Nach einer kurzen Maschinenkunde erklärt er anhand von Beispielen, welches die wichtigsten Einflussfaktoren sind für einen perfekt zubereiteten Espresso. Praxis und Theorie fliessen zusammen. Olfaktorische, visuelle und gustatorische Wahrnehmung wird gefordert. Preis: 150.- Im Kurs inklusive sind Unterlagen und Kursmaterial, Schürze (leihweise), eine kleine Stärkung…

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FUSIONKÜCHE AUS PERU(2 PLÄTZE FREI)

FUSIONKÜCHE AUS PERU(2 PLÄTZE FREI)

Do 28. April | 18:00 - 22:30

Die Peruanische Küche ist zu Recht eine der spannendsten Küchen der Welt. Dies kommt einerseits von den drei Klimazonen, welche die Vielfalt der Produkte ausmacht. Peru ist mit seinen rund 2'500 Kartoffelsorten das Kartoffelparadies schlechthin. Und auch der Superfood Quinoa kommt aus Peru. Besonders überraschend sind sicher auch die Einflüsse aus der asiatischen Küche. Es gibt viele interessante Gerichte aus der Peruanischen Küche kennenzulernen. Die meisten Gerichte können auch einfach mit lokalen Produkten umgesetzt und zuhause nachgekocht werden. Das macht…

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Mai 2022

LA PIZZA – PIZZA & PINSA (SOLD OUT)

LA PIZZA – PIZZA & PINSA (SOLD OUT)

Sa 7. Mai | 09:00 - 13:00

Pizza bestellen war gestern. Pizzas die nach Karton muffeln sind out! Lerne bei einem waschechten Italiener, wie eine Pizza richtig gemacht wird - vom perfekten Teig, über die besten Toppings, bis hin zur richtigen Prise „Amore“. Pepe - dein Pizza-Coach - hilft dir mit wenig Aufwand die perfekte Pizza selbst zu kreieren. Wie macht man einen fantastischen Teig? Wieviel Hefe und Kneten ist wirklich nötig? Welches Mehl sollte ich verwenden? Wundervolle und spezielle Rezepte für einen Belag, bei welchem deinen…

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FISCH KOCHKURS (SOLD OUT)

FISCH KOCHKURS (SOLD OUT)

Sa 7. Mai | 18:00 - 22:30

In diesem Fisch-Kochkurs lernen wir wie frischer Fisch erkennt wird und ebenso, wie auf was beim Einkauf geachtet werden sollte. Es wird gezeigt und auch selber ausprobiert wie Fisch richtig filetiert wird. Anschliessend wird ein Fischfonds angesetzt, aus welchem wir eine klassische Fischsauce herstellen. Wir werden primär mit Schweizer Fisch arbeiten und lernen welche verschiedenen Zubereitungstechniken es gibt und wir werden diese auch gleich anwenden. Das Ziel dieses Fisch-Kochkurs ist ein lustvoller und unbefangener Umgang mit Fisch. Wir kochen ein…

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BLÄTTERTEIG WORKSHOP (1 PLATZ FREI)

BLÄTTERTEIG WORKSHOP (1 PLATZ FREI)

Di 10. Mai | 18:00 - 22:00

Blätterteig selber machen? Keine grosse Sache. In diesem Kurs lernen wir, wie Blätterteig ganz ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren oder sonstige Zusatzstoffe einfach hergestellt wird, was es dabei zu beachten gibt und – vor allem – dass er viel besser schmeckt als der Gekaufte. Mit nach Hause nehmen wir schliesslich feine Mandelgipfel, eine Portion Blätterteig und die Motivation zum Selbermachen. Kosten und Anmeldung CHF 180 Anmeldung Im Workshop enthalten ist eine kleine Stärkung für zwischendurch mit Käse und Butter aus dem Quartierladen, Getränke…

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BAGUETTE WORKSHOP (SOLD OUT)

BAGUETTE WORKSHOP (SOLD OUT)

Do 12. Mai | 18:00 - 22:00

Knusprige, luftige Baguettes mit wunderschön grossporiger Krume selber backen? In diesem Kurs zeigt die Bloggerin und ehemalige Bäckerin-Konditorin Judith Erdin, wie man den beliebten Brot-Klassiker auf einfache Art selber backen kann und trotzdem ein beeindruckendes Resultat erhält. Ein besonderes Augenmerk wird auch auf das Formen und Einschneiden der Brote gelegt, so dass dem Stückchen Frankreich am eigenen Küchentisch nichts mehr im Weg steht. Kosten und Anmeldung CHF 175  Anmeldung Im Workshop enthalten ist eine kleine Stärkung für zwischendurch mit Käse…

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PASTA & BRENNESSEL

PASTA & BRENNESSEL

Fr 13. Mai | 18:00 - 20:30

Dieser Workshop findet im Rahmen der Brennesselwochen Winterthur und in Zusammenarbeit mit Crowd Container statt. Bevors ans praktische Arbeiten geht werden wir von Martin Hofer www.brennpunktbrennnessel.ch viel Wissenswertes über die Heilpflanze hören. Dann werden wir den Teig für unsere Pasta von Grund auf selber herstellen. Frisch zubereitet schmeckt Pasta einfach besser als industriell gefertigte Massenware. Und wir haben erst noch Gewissheit, was drin ist. Wir werden verschiedene Mehlsorten verarbeiten und mit Brennesseln einen Teig einfärben. Dazu werden wir passende Füllungen bzw. Saucen…

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ASIAN FINGERFOOD

ASIAN FINGERFOOD

Do 19. Mai | 18:00 - 22:30

Im Asian Fingerfood Kochkurs lernen wir unkomplizierte und überraschende Gerichte kennen, welche ganz einfach zuhause nachzukochen und den Gästen als Apéro oder auch als Dinner zu servieren sind. Wir arbeiten mit Inspirationen aus Thailand, Vietnam und Laos. Die Vielfalt der Asiatischen Küche ist grenzenlos. Die meisten Gerichte können mit lokalen Produkten umgesetzt und zuhause nachgekocht werden. Lust mehr darüber zu erfahren und die bliebtesten Apéros wie Fischbällchen, Summerrolls, Larb, Dumplings sowie auch kreative vegetarische Varianten selber zuzubereiten? Ein Kurs für…

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WURSTKURS (SOLD OUT)

WURSTKURS (SOLD OUT)

So 22. Mai | 10:30 - 14:00

In diesem Kurs geht’s um die Wurst! Es werden spontane Wurstkreationen hergestellt. Dabei kann jede*r ihre/seine eigenen Gewürze und Zutaten mitbringen oder sich an Markus Gewürzefundus bedienen. Markus Bühler (Der Wurstmacher)hat langjährige Erfahrung in der professionellen und traditionellen Herstellung von diversen Würsten. Inspiration liefern ihm dabei verschiedenste Gerichte oder was die Natur Saisonales zu bieten hat. Der Kurs besteht aus einem Theorie-Teil (Wurstkunde, Fleischkunde) bevors dann ans praktische Wursten geht. Dafür verwenden wir nur allerbestes Fleisch der Kuro Schweine von Fabio…

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Individuelle Daten für Gruppen

Verschiedene Workshops können ab ca. 10 Personen gebucht werden.

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*Bitte beachten Sie, dass Mindestanzahl Teilnehmer*innen und Kosten variieren können.

 

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