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Vergangene VeranstaltungenKurse

März 2022

HOPFEN & MALZ / FOOD-BEER-PAIRING (2 PLÄTZE FREI)

HOPFEN & MALZ / FOOD-BEER-PAIRING (2 PLÄTZE FREI)

Fr 25. März | 18:30 - 23:00

Seit Menschengedenken ist Bier Teil unserer Kultur und damit weit mehr als ein Getränk, welches durch Gärung aus stärkehaltigen Stoffen gewonnen wird. Die Bierkultur blüht mehr denn je und die Anzahl der Brauereien ist in den letzten Jahren regelrecht explodiert. Grund genug, unsere Sinne für die abwechslungsreiche Welt der Biere zu schulen.   Bei einem Apéro kommen wir an. Wir lernen den Brauprozess kennen, üben, wie Bier richtig degustiert wird, und hören viel Wissenswertes über ganz unterschiedliche Bierstile. Die Köchin Susanne Bloch-Hänseler kocht und…

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WURSTKURS (SOLD OUT)

WURSTKURS (SOLD OUT)

Di 29. März | 18:00 - 21:30

In diesem Kurs geht’s um die Wurst! Es werden spontane Wurstkreationen hergestellt. Dabei kann jede*r ihre/seine eigenen Gewürze und Zutaten mitbringen oder sich an Markus Gewürzefundus bedienen. Markus Bühler (Der Wurstmacher)hat langjährige Erfahrung in der professionellen und traditionellen Herstellung von diversen Würsten. Inspiration liefern ihm dabei verschiedenste Gerichte oder was die Natur Saisonales zu bieten hat. Der Kurs besteht aus einem Theorie-Teil (Wurstkunde, Fleischkunde) bevors dann ans praktische Wursten geht. Dafür verwenden wir nur allerbestes Fleisch der Kuro Schweine von Fabio…

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FRÜHLINGSDETOX MIT AYURVEDA (1 PLATZ FREI)

FRÜHLINGSDETOX MIT AYURVEDA (1 PLATZ FREI)

Do 31. März | 18:00 - 21:30

Der Frühling ist die ideale Jahreszeit, um den Körper sanft zu entschlacken und den Stoffwechsel durch eine gezielte Auswahl von Kräutern und Gewürzen anzuregen. Schon kleine Veränderungen im Alltag und neue Impulse aus dem Ayurveda können dir zu mehr Vitalität, Leichtigkeit und frischer Energie verhelfen. Gerne lade ich dich zum Workshop „Dein Frühlings-Detox mit Ayurveda“ ein. In diesem Koch-Workshop besprechen wir praktische Tipps und klassische Detox-Rezepte, die dein Immunsystem im Frühling stärken und den Körper sanft entgiften. Wir gehen u.a.…

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April 2022

ROGGENVIELFALT  – BROTBACKEN MIT SAUERTEIG (1 PLATZ FREI)

ROGGENVIELFALT – BROTBACKEN MIT SAUERTEIG (1 PLATZ FREI)

Sa 2. April | 09:30 - 14:00

Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt. In diesem Workshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Roggen beschäftigen: Was ist der Unterschied zwischen Roggen und Weizen? Was ist ein Kochstück und wie stelle ich dieses her? Worauf achte ich bei der Herstellung von Roggenmalz? Was haben Temperaturen für einen Einfluss auf die Teigführung? Wie pflege ich…

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BRUNCH – PLANT BASED, GESUND & UNKONVENTIONELL

BRUNCH – PLANT BASED, GESUND & UNKONVENTIONELL

So 3. April | 09:30 - 13:00

Brunch mal anders! In diesem Workshop spielen Pflanzen, um genau zu sein Hülsenfrüchte, die Hauptrolle. Wir kochen und backen gemeinsam allerlei süsse und herzhafte Leckereien für einen ausgewogenen Brunch. Aus Bohnen, Linsen und einigen anderen Zutaten bereiten wir gemeinsam Gerichte zu, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch reich an pflanzlichen Proteinen, an Ballaststoffen und Mineralien sind. Während wir gemeinsam verschiedene Rezepte für diese allseits beliebte Mischung aus Zmorge und Zmittag erproben, erfahren wir mehr über Hülsenfrüchte und was man…

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LAUGENGEBÄCK (SOLD OUT)

LAUGENGEBÄCK (SOLD OUT)

Di 5. April | 18:00 - 22:00

Leckere Brezel und Laugenbrötchen wie vom Bäcker selber backen? Das geht einfacher als gedacht und auch ohne ätzende Brezel-Lauge, Schutzbrille und Gummihandschuhe. In diesem Kurs lernt man von der Bloggerin und ehemaligen Bäckerin-Konditorin Judith Erdin, wie das feine Laugengebäck ganz einfach zu Hause hergestellt werden kann und welche Tricks es beim Aufarbeiten und Formen vom Teig gibt. Wetten, das Resultat kann mit den gekauften Brötchen locker mithalten? Im Workshop enthalten ist eine kleine Stärkung für Zwischendurch mit Käse und Butter…

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PASTA WORKSHOP (SOLD OUT)

PASTA WORKSHOP (SOLD OUT)

Do 7. April | 17:30 - 21:30

Pasta selber herzustellen ist etwas Wunderbares. Ob Norditalienische «Pasta all'uovo» (Tagliatelle, Ravioli, etc.) oder einfache «Pasta di grano duro» (Gnocchi sardi, Orechiette): Frisch zubereitet schmeckt «Pasta fatta in casa» einfach besser als industriell gefertigte Massenware. Und wir haben erst noch Gewissheit, was drin ist. Damit Pasta auch sicher gelingt, zeigt Susanne Bloch-Hänseler (GeschmacksSachen) wie wir sie von Grund auf selber herstellen. Dabei werden wir verschiedene Mehlsorten verarbeiten und z.B. einen Teig einfärben. Es werden verschiedene Pastasorten geformt, sowie passende Füllungen…

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LA PIZZA – PIZZA & PINSA (SOLD OUT)

LA PIZZA – PIZZA & PINSA (SOLD OUT)

Sa 9. April | 09:00 - 13:00

Pizza bestellen war gestern. Pizzas die nach Karton muffeln sind out! Lerne bei einem waschechten Italiener, wie eine Pizza richtig gemacht wird - vom perfekten Teig, über die besten Toppings, bis hin zur richtigen Prise „Amore“. Pepe - dein Pizza-Coach - hilft dir mit wenig Aufwand die perfekte Pizza selbst zu kreieren. Wie macht man einen fantastischen Teig? Wieviel Hefe und Kneten ist wirklich nötig? Welches Mehl sollte ich verwenden? Wundervolle und spezielle Rezepte für einen Belag, bei welchem deinen…

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PASTA WORKSHOP – ERWACHSENEN/KIND (SOLD OUT)

PASTA WORKSHOP – ERWACHSENEN/KIND (SOLD OUT)

So 10. April | 09:30 - 13:00

Pasta selber herzustellen ist etwas Wunderbares. Zusammen werden wir Mehl abwägen, Teig kneten und verschiedene Pastasorten formen. Ob wir bei den Klassikern wie Gnocchi sardi und Orecchiette oder eher bei den Hexenhüten landen entscheiden wir ganz spontan. Frisch zubereitet schmeckt «Pasta fatta in casa» jedenfalls immer besser als industriell gefertigte Massenware. Und wir haben erst noch Gewissheit, was drin ist. Dazu werden wir passende Saucen und Füllungen zubereiten. Kosten und Anmeldung CHF 169, Anmeldung Dieser Workshop findet in kleinem Kreis…

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BARISTA WORKSHOP

BARISTA WORKSHOP

Mi 27. April | 17:30 - 21:30

Gute Neuigkeiten für alle Kaffee-Enthusiasten: Trotz guter Kaffeemaschine nicht wirklich glücklich mit dem eigenen Espresso? In kleinen Gruppen bis 6 Personen vertiefen wir unter Anleitung von Roberto de Matteis von Idea Salentina unser Kaffee-Wissen und sammeln Praxiserfahrungen. Nach einer kurzen Maschinenkunde erklärt er anhand von Beispielen, welches die wichtigsten Einflussfaktoren sind für einen perfekt zubereiteten Espresso. Praxis und Theorie fliessen zusammen. Olfaktorische, visuelle und gustatorische Wahrnehmung wird gefordert. Preis: 150.- Im Kurs inklusive sind Unterlagen und Kursmaterial, Schürze (leihweise), eine kleine Stärkung…

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Individuelle Daten für Gruppen

Verschiedene Workshops können ab ca. 10 Personen gebucht werden.

Gerne erwarten wir Ihre Anfrage:

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*Bitte beachten Sie, dass Mindestanzahl Teilnehmer*innen und Kosten variieren können.

 

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