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Kurse

Januar 2020

FOOD for your MOOD (SOLD OUT)

FOOD for your MOOD (SOLD OUT)

30.01.2020 | 18:00 - 21:30

Genussvolles Essen mit Ayurveda Stimmung entsteht nicht nur im Kopf, sondern auch im Bauch. Ayurveda, das «Wissen vom langen Leben», zieht sich durch alle Bereiche des Lebens und die genussvolle Ayurvedaküche will uns ganzheitlich zufriedenstellen. Die typische Ayurveda-Ernährung ist energiegeladen und voll mit Prana, sie wirkt wohltuend auf den Körper und nährt den Geist.   Im Ayurveda Kochworkshop werden wir vitalstoffreiche Nahrungsmittel mit zahlreichen Gewürzen und Kräutern zu einem schmackhaften, saisonalen Menü verarbeiten. Wir kochen vegetarische Gerichte für den Alltag…

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Februar 2020

BASISKURS HAUSGEMACHTE PASTA

BASISKURS HAUSGEMACHTE PASTA

02.02.2020 | 09:30 - 14:00

Pappardelle, Trofie, Ravioli – Slow-Food-Köchin und Kochbuchautorin Anna Pearson liebt die traditionelle italienische Pastaküche. Während ihrer Zeit als Köchin im Ristorante Italia in Zürich und auf kulinarischen Reisen durch Italien hat sie sich ein umfassendes Wissen rund um die Herstellung von hausgemachter Pasta angeeignet. In diesem Kurs gibt Anna Pearson zunächst einen Überblick über die Welt der Pasta von den Alpen bis nach Sizilien, danach werden gemeinsam drei unterschiedliche Pastatypen selber hergestellt. Anna Pearson zeigt, worauf bei Zutaten und Technik…

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VEGAN 2.0

VEGAN 2.0

09.02.2020 | 15:00 - 19:00

Du möchtest, vegane Ernährung in den Alltag integrieren? Vegan essen ohne Nährstoffmangel?  „Täglich Vegan 2.0“ ist der Folgekurs von „Vegan im Alltag“ (Dieser Kurs kann auch gebucht werden, ohne „Vegan im Alltag“ besucht zu haben.) René Schori, Vegan-Coach, Rezepte-Entwickler, Blogger, Food-Fotograf und Raw-Food-Chef zeigt Dir alles wichtige für eine abwechslungsreiche vegane Alltagsküche. „Zusammen kochen wir viele feine Gerichte. Ich habe einen Kurs zusammengestellt, der das Wichtigste beinhaltet, dass Du eine pflanzliche Ernährung leicht in den Alltag integrieren kannst. Beim gemütlichen…

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WURSTKURS

WURSTKURS

15.02.2020 | 12:00 - 16:00

In diesem Kurs geht’s um die Wurst! Es werden spontane Wurstkreationen hergestellt. Dabei kann jede*r ihre/seine eigenen Gewürze und Zutaten mitbringen oder sich an Markus Gewürzefundus bedienen. Markus Bühler (Der Wurstmacher) hat langjährige Erfahrung in der professionellen und traditionellen Herstellung von diversen Würsten. Inspiration liefern ihm dabei verschiedenste Gerichte oder was die Natur saisonales zu bieten hat. Der Kurs besteht aus einem Theorie-Teil (Wurstkunde, Fleischkunde) bevors dann ans praktische Wursten geht. Wir verwenden das Fleisch der alten Schweinerasse „Kuro“. Jeder…

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HUHN UND GOCKEL

HUHN UND GOCKEL

20.02.2020 | 18:30 - 21:30

Pouletfleisch gehören zu einer der beliebtesten Produkten in unseren Kochtöpfen. Diesen Abend werden wir uns intensiv mit diesen Delikatessen befassen. Dabei gibt es Antworten auf Fragen wie: Was passiert mit einem älteren Legehuhn, wie verläuft das Leben von dessem Bruder? Was ist ein Zweinutzungshuhn? Brust oder Keule?   Unter der Leitung von Christoph Graf (Ex-Küchenchef Restaurant Akazie, Störkoch) werden wir Huhn und Hahn von gallina.bio verarbeiten und verkosten. Wir bereiten verschiedene traditionelle Gerichte zu und erfahren etwas über deren Geschichte.…

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FOOD FOR YOUR MOOD

FOOD FOR YOUR MOOD

27.02.2020 | 18:00 - 21:30

GENUSSVOLLES ESSEN MIT AYURVEDA Stimmung entsteht nicht nur im Kopf, sondern auch im Bauch. Ayurveda, das «Wissen vom langen Leben», zieht sich durch alle Bereiche des Lebens und die genussvolle Ayurvedaküche will uns ganzheitlich zufriedenstellen. Die typische Ayurveda-Ernährung ist energiegeladen und voll mit Prana, sie wirkt wohltuend auf den Körper und nährt den Geist.   Im Ayurveda Kochworkshop werden wir vitalstoffreiche Nahrungsmittel mit zahlreichen Gewürzen und Kräutern zu einem schmackhaften, saisonalen Menü verarbeiten. Wir kochen vegetarische Gerichte für den Alltag…

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März 2020

Hopfen & Malz. Ein Abend mit Susanne und Susanne

Hopfen & Malz. Ein Abend mit Susanne und Susanne

13.03.2020 | 18:00 - 22:30

Bier zum Kochen und Essen - passt das? Und wie! Die Biersommelière Susanne Hasler von der Craftbrauerei 8406 im Winterthurer Tössfeld nimmt Dich mit in die Welt der Biere und erzählt Spannendes über Bierstile, Food Pairing und das Bierbrauen. Zusammen mit der Köchin Susanne Bloch-Hänseler vom AtelierFoif stellen wir ein 5-Gang-Menü zusammen, bei dem zu jedem Gang ein anderes, passendes Bier verkocht und dazu genossen wird. Wir verarbeiten dabei unter anderem Bärlauch, Luop de mer, sowie  Schokolade und wir stellen zusammen Salzkaramell, Pasta…

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WURSTEN

WURSTEN

15.03.2020 | 10:00 - 14:00

In diesem Kurs geht’s um die Wurst! Es werden spontane Wurstkreationen hergestellt. Dabei kann jede*r ihre/seine eigenen Gewürze und Zutaten mitbringen oder sich an Markus Gewürzefundus bedienen. Markus Bühler (Der Wurstmacher) hat langjährige Erfahrung in der professionellen und traditionellen Herstellung von diversen Würsten. Inspiration liefern ihm dabei verschiedenste Gerichte oder was die Natur saisonales zu bieten hat. Der Kurs besteht aus einem Theorie-Teil (Wurstkunde, Fleischkunde) bevors dann ans praktische Wursten geht. Wir verwenden das Fleisch der alten Schweinerasse „Kuro“. Jeder…

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FRÜHLINGS-DETOX MIT AYURVEDA

FRÜHLINGS-DETOX MIT AYURVEDA

19.03.2020 | 18:00 - 21:30

Der Frühling ist die ideale Jahreszeit, um den Körper sanft zu entschlacken und den Stoffwechsel durch eine gezielte Auswahl von Kräutern und Gewürzen anzuregen. Schon kleine Veränderungen im Alltag und neue Impulse aus dem Ayurveda können dir zu mehr Vitalität, Leichtigkeit und frischer Energie verhelfen. Gerne lade ich dich zum Workshop „Dein Frühlings-Detox mit Ayurveda“ ein. In diesem Koch-Workshop besprechen wir praktische Tipps und klassische Detox-Rezepte, die dein Immunsystem im Frühling stärken und den Körper sanft entgiften. Wir gehen auf folgende Fragen ein:…

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WURSTKURS (SOLD OUT)

WURSTKURS (SOLD OUT)

28.03.2020 | 16:00 - 19:30

In diesem Kurs geht’s um die Wurst! Es werden spontane Wurstkreationen hergestellt. Dabei kann jede*r ihre/seine eigenen Gewürze und Zutaten mitbringen oder sich an Markus Gewürzefundus bedienen. Markus Bühler (Der Wurstmacher) hat langjährige Erfahrung in der professionellen und traditionellen Herstellung von diversen Würsten. Inspiration liefern ihm dabei verschiedenste Gerichte oder was die Natur saisonales zu bieten hat. Der Kurs besteht aus einem Theorie-Teil (Wurstkunde, Fleischkunde) bevors dann ans praktische Wursten geht. Wir verwenden das Fleisch der alten Schweinerasse „Kuro“. Jeder…

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