Lade Veranstaltungen
 

Kurse

Juni 2023

WURSTEN GRUNDKURS (2 PLÄTZE FREI)

WURSTEN GRUNDKURS (2 PLÄTZE FREI)

Fr 23. Juni | 18:00 - 21:30

In diesem Kurs geht’s um die Wurst! Es werden spontane Wurstkreationen hergestellt. Dabei kann jede*r ihre/seine eigenen Gewürze und Zutaten mitbringen oder sich an Markus Gewürzefundus bedienen. Der Wurstmacher Markus Bühler hat langjährige Erfahrung in der professionellen und traditionellen Herstellung von diversen Würsten. Inspiration liefern ihm dabei verschiedenste Gerichte oder was die Natur Saisonales zu bieten hat. Der Kurs besteht aus einem Theorie-Teil (Wurstkunde, Fleischkunde) bevors dann ans praktische Wursten geht. Wir verwenden das hochwertige Fleisch der alten Schweinerasse „Kuro“,…

Details ansehen

MEISTERKLASSE EINMACHEN: GENUSS IM GLAS

MEISTERKLASSE EINMACHEN: GENUSS IM GLAS

Sa 24. Juni | 10:00 - 13:00

«Die Zutaten für ein feines Essen kaufe ich oft in meinem Kellerladen ein. So nenne ich mein Vorratsregal, mit den eingemachten Köstlichkeiten». Einmachen ist keine Hexerei. Aber es braucht etwas Grundwissen, um diese Herrlichkeit herzustellen. Wer Lust hat, die Grundlagen dafür zu lernen und frisches, saisonales Gemüse und Früchte zu verarbeiten, ist hier richtig. Zusammen rüsten und schnetzeln wir, füllen die Gläser und sterilisieren diese, um den Inhalt für lange ungekühlt haltbar zu machen. Das Programm variiert saisonal. Mit dem,…

Details ansehen

MASTERCLASS – FERMENTATION GEMÜSE

MASTERCLASS – FERMENTATION GEMÜSE

Mi 28. Juni | 18:00 - 21:00

In diesem Kurs lernen wir alle Arten der Gemüsefermentation kennen: Vom Gemüse im eigenen Saft über die Fermentation in Salzlake bis hin zu Saucen, Pasten und Salsas. Dieser Kurs bringt unsere Fermentations-Kenntnisse auf ein höheres Niveau. Wir von Wildpulse haben unser gesamtes Wissen über die Gemüsefermentation in diese Masterclass gepackt. Der Kurs ist tiefgründig und trotzdem zugänglich und einfach zu folgen. Kosten: CHF 130 pro Person inklusive Kursunterlagen, Einmachglas, Schürze (leihweise), Buffet. Anmeldung: https://wild-pulse.ch/praesenzkurse/ Kursleitung: Franziska Wick ist eine zertifizierte Spezialistin für…

Details ansehen

MOZZARELLA ATELIER & POP UP DINNER

MOZZARELLA ATELIER & POP UP DINNER

Fr 30. Juni | 18:00 - 22:00

Mediterrane Tavolata mit Live-Herstellung von frischem Mozzarella. Das handwerkliche Verfahren zur Herstellung von Mozzarella-Käse erfordert viel Handgeschick und Erfahrung. Milch bleibt eben ein kapriziöses Naturprodukt. Das typische, milchige, leicht salzige Aroma des Mozzarellas aus einer Manufaktur ist aber unvergleichlich viel intensiver. In der Gruppe zeigt uns der Inhaber der Mozzarella-Manufaktur Idea Salentina (Kemptthal), Roberto De Matteis, wie Mozzarella hergestellt wird. Bei der anschliessenden mehrgängigen sommerlich-mediterranen Tavolata werden wir die ganze Vielfalt der Köstlichkeiten aus der Manufaktur geniessen und auch genügend…

Details ansehen

Juli 2023

WURSTEN-KINDERKURS

WURSTEN-KINDERKURS

Sa 1. Juli | 10:00 - 13:00

Eine ideale Möglichkeit gemeinsam mit Grosmami, Papa oder Götti/Gotti etwas zu unternehmen. In diesem Kurs geht’s um die Wurst! Damit wir das Glück mit zwei Enden auch zu Hause selber herstellen können, zeigt uns Markus Bühler alle Schritte von der Wahl der Fleischstücke, über das Wolfen bis zum Abfüllen. Markus hat langjährige Erfahrung in der professionellen und traditionellen Herstellung von diversen Wurstspezialitäten. Für unsere Würste verwenden wir nur allerbestes Fleisch der Kuro Freilandschweine von Fabio Müller aus Oberwil-Dägerlen. Als krönender…

Details ansehen

VIVA ESPAGNA – TAPAS & PAELLA (1 PLATZ FREI)

VIVA ESPAGNA – TAPAS & PAELLA (1 PLATZ FREI)

Do 6. Juli | 18:00 - 22:00

In diesem Workshop widmen wir uns den Spezialitäten aus Spanien. Starten werden wir mit verschiedenen herzhaften Tapas. Im Verlaufe des Abends werden wir uns mit ganz unterschiedlichen Varianten der Paella bekannt machen. Einst ein typisches Reisgericht der armen Bevölkerung an der Ostküste um Valencia, entwickelte sich die Paella zum Nationalgericht Spaniens. In diesem Workshop lernen wir, wie mit einfachen und frischen Zutaten, verschiedene, leckere Paellas gezaubert werden. Wer gerne Reis, Meeresfrüchte und/oder Geflügel isst, für den sind diese Gerichte eine…

Details ansehen

SLOWFLOWERS – VOM FELD IN DIE VASE

SLOWFLOWERS – VOM FELD IN DIE VASE

Fr 7. Juli | 07:00 - 11:00

Dieser Workshop verbindet Entschleunigung, Kontemplation, Sinnlichkeit, Handwerkskunst und Genuss. Ein Morgen nur für Dich. Earlybirds dürfen mit Samantha Bühler Grünraum frühmorgens zum Blumenschneiden aufs eigene Slowflowers-Feld. Worauf achte ich beim Aussuchen und Schneiden der Blumen? Wie arrangiere ich die Blumen in meiner persönliche Lieblingsvase? Ebenfalls geniessen wir ein gesundes, ausgiebiges Frühstück, das Susanne Bloch-Hänseler für uns zubereitet. Der Workshop findet in einer kleinen Gruppen von ca. 8 Personen statt. Wichtig: - Die Plätze fürs frühmorgendliche Schneiden auf dem Feld sind…

Details ansehen

MEISTERKLASSE EINMACHEN: GENUSS IM GLAS

MEISTERKLASSE EINMACHEN: GENUSS IM GLAS

Sa 8. Juli | 10:00 - 13:00

«Die Zutaten für ein feines Essen kaufe ich oft in meinem Kellerladen ein. So nenne ich mein Vorratsregal, mit den eingemachten Köstlichkeiten». Einmachen ist keine Hexerei. Aber es braucht etwas Grundwissen, um diese Herrlichkeit herzustellen. Wer Lust hat, die Grundlagen dafür zu lernen und frisches, saisonales Gemüse und Früchte zu verarbeiten, ist hier richtig. Zusammen rüsten und schnetzeln wir, füllen die Gläser und sterilisieren diese, um den Inhalt für lange ungekühlt haltbar zu machen. Das Programm variiert saisonal. Mit dem,…

Details ansehen

August 2023

PASTA RIPIENA

PASTA RIPIENA

Mi 16. August | 10:00 - 14:00

Claudio Del Principe sagt: «Wir schenken uns selber Schönheit, wenn wir unsere eigene Pasta ripiena formen.» Kaum etwas ist erfüllender und sinnlicher, als handgemachte Pasta. In diesem Kurs widmen wir uns speziell den gefüllten Formaten. Von Anolini und Agnolotti al plin über Cappellacci, Fagottini und Scarpinocc’ bis zu Tortellini und anderen Arten von Ravioli. Vorkenntnisse in der Herstellung von Eierteig sind von Vorteil. Wir konzentrieren uns auf Falttechnik, Füllung und passende Saucen. Der erfolgreiche Kochbuchautor zeigt im Kurs, wie man entspannt und mit viel Intuition kleine Meisterwerke…

Details ansehen

MEISTERKLASSE EINMACHEN: GENUSS IM GLAS

MEISTERKLASSE EINMACHEN: GENUSS IM GLAS

Fr 18. August | 17:30 - 20:30

«Die Zutaten für ein feines Essen kaufe ich oft in meinem Kellerladen ein. So nenne ich mein Vorratsregal, mit den eingemachten Köstlichkeiten». Einmachen ist keine Hexerei. Aber es braucht etwas Grundwissen, um diese Herrlichkeit herzustellen. Wer Lust hat, die Grundlagen dafür zu lernen und frisches, saisonales Gemüse und Früchte zu verarbeiten, ist hier richtig. Zusammen rüsten und schnetzeln wir, füllen die Gläser und sterilisieren diese, um den Inhalt für lange ungekühlt haltbar zu machen. Das Programm variiert saisonal. Mit dem,…

Details ansehen

Events nach Datum

« Juni 2023 » loading...
M D M D F S S
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2
 

Individuelle Daten für Gruppen

Verschiedene Workshops können ab ca. 10 Personen gebucht werden.

Gerne erwarten wir Ihre Anfrage:

E-Mail schreiben

*Bitte beachten Sie, dass Mindestanzahl Teilnehmer*innen und Kosten variieren können.

 

Newsletter

Abonnieren Sie unseren Newsletter, um über Events im AtelierFoif informiert zu bleiben.