Kurse

EINE VERANSTALTUNG IM RAHMEN DES 5-JAHRES-JUBILÄUMS, TAG DER OFFENEN TÜREN Die Begeisterung, mit welcher der erfolgreiche Buchautor von seiner Leidenschaft für Pasta schwärmt, ist ansteckend und inspiriert dazu, selbst Hand anzulegen. In diesem Mini-Workshop zeigt uns Claudio Del Principe, wie wir mit viel Liebe Pasta aus Hartweizendunst herstellen. Er vermittelt uns dazu Haltung beim Kochen und das richtige Gespür für die ominöse Mengenangabe jeder Mama „Quanto basta“. Zum Schluss geniessen wir die frisch zubereitete Pasta. Kosten: 48 CHF  Link zur…

EINE VERANSTALTUNG IM RAHMEN DES 5-JAHRES-JUBILÄUMS, TAG DER OFFENEN TÜREN In diesem Vortrag lernen wir die Grundsätze des Fermentierens kennen. Franziska Wick (wildpulse) verschafft uns einen Überblick über die nützlichen Bakterien, das Mikrobiom, probiotische Gesundheit und das Fermentieren. Am Ende des Vortrages wird es eine kleine Degustation von verschiedenen fermentierten Köstlichkeiten sowie Raum für Fragen geben. Kosten: 25 CHF  Link zur Anmeldung: Anmeldung Der Vortrag findet im Atelier3 von Rebekka Gnädinger, Strittackerstrasse 23 A statt. Kursleitung: Franziska Wick ist eine zertifizierte…

Pizza bestellen war gestern. Pizzas die nach Karton muffeln sind out! Lerne bei einem waschechten Italiener, wie eine Pizza richtig gemacht wird - vom perfekten Teig, über die besten Toppings, bis hin zur richtigen Prise „Amore“. Pepe - dein Pizza-Coach - hilft dir mit wenig Aufwand die perfekte Pizza selbst zu kreieren. Wie macht man einen fantastischen Teig? Wieviel Hefe und Kneten ist wirklich nötig? Welches Mehl sollte ich verwenden? Wundervolle und spezielle Rezepte für einen Belag, bei welchem deinen…

Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt. In diesem Workshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Mehl beschäftigen: Was haben Temperaturen für einen Einfluss auf die Teigführung? Wie kann ich den Geschmack des Brotes steuern? Wie pflege ich mein Anstellgut? Wie integriere ich diese Abläufe in meinen persönlichen Alltag? Zusammen backen wir ein Sauerteigbrot aus Weizen.…

Manchmal muss es einfach Kuchen sein. Geburtstag, Mutter- und Vatertag, oder ein Fest mit Freunden und Familie: selbst gebackene Kuchen sind für viele ein Highlight und Genuss. Wäre es nicht wunderbar, wenn dieser Genuss auch noch gesünder als übliche Kuchen wäre? In diesen Kurs lernen wir, wie Kuchen, Cakes und Gebäck ganz ohne herkömmliche Mehle und Haushaltszucker auskommen. Ich zeige euch die Grundlagen des mehl- und zuckerfreien Backens und wie der Kuchen trotzdem süss und genussvoll wird. Zur Auswahl stehen…

Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt. In diesem Workshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Vollkornmehl beschäftigen: Was ist der Unterschied zwischen hellen Mehlen und Vollkorn? Wie verhalten sich Emmer, Einkorn & Co beim Backen? Was haben Temperaturen für einen Einfluss auf die Teigführung? Wie kann ich den Geschmack des Brotes steuern? Wie pflege ich…

CLEAN EATING – VOLLWERTKOST Kinder – Eltern, Omi, Opi, Tanti, Götti Kurs In diesem Workshop ergründen wir spielerisch, gemeinsam mit Dafine Brühwiler die Vollwertkost. Kurz zusammengefasst sind dies möglichst naturbelassene und frische Lebensmittel, selber verarbeitet und ganz ohne Zusatzstoffe. Wie wichtig gesunde Ernährung für unseren Körper ist kann man gar nicht früh genug anfangen sich zu verinnerlichen. Kinder lieben Brötchen und wenn sie diese selber gemacht haben; Getreidekörner frisch mahlen, mit Wasser, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen und…