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Kurse

März 2023

PASTA LIEBE JUBILÄUMS-WORKSHOP

PASTA LIEBE JUBILÄUMS-WORKSHOP

Sa 4. März | 10:00 - 10:30

EINE VERANSTALTUNG IM RAHMEN DES 5-JAHRES-JUBILÄUMS, TAG DER OFFENEN TÜREN Die Begeisterung, mit welcher der erfolgreiche Buchautor von seiner Leidenschaft für Pasta schwärmt, ist ansteckend und inspiriert dazu, selbst Hand anzulegen. In diesem Mini-Workshop zeigt uns Claudio Del Principe, wie wir mit viel Liebe Pasta aus Hartweizendunst herstellen. Er vermittelt uns dazu Haltung beim Kochen und das richtige Gespür für die ominöse Mengenangabe jeder Mama „Quanto basta“. Zum Schluss geniessen wir die frisch zubereitete Pasta. Kosten: 48 CHF  Link zur…

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PASTA LIEBE JUBILÄUMS-WORKSHOP

PASTA LIEBE JUBILÄUMS-WORKSHOP

Sa 4. März | 11:00 - 11:30

EINE VERANSTALTUNG IM RAHMEN DES 5-JAHRES-JUBILÄUMS, TAG DER OFFENEN TÜREN Die Begeisterung, mit welcher der erfolgreiche Buchautor von seiner Leidenschaft für Pasta schwärmt, ist ansteckend und inspiriert dazu, selbst Hand anzulegen. In diesem Mini-Workshop zeigt uns Claudio Del Principe, wie wir mit viel Liebe Pasta aus Hartweizendunst herstellen. Er vermittelt uns dazu Haltung beim Kochen und das richtige Gespür für die ominöse Mengenangabe jeder Mama „Quanto basta“. Zum Schluss geniessen wir die frisch zubereitete Pasta. Kosten: 48 CHF  Link zur…

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DIE WELT DES FERMENTIERENS – VORTRAG & DEGU

DIE WELT DES FERMENTIERENS – VORTRAG & DEGU

Sa 4. März | 13:30 - 14:30

EINE VERANSTALTUNG IM RAHMEN DES 5-JAHRES-JUBILÄUMS, TAG DER OFFENEN TÜREN In diesem Vortrag lernen wir die Grundsätze des Fermentierens kennen. Franziska Wick (wildpulse) verschafft uns einen Überblick über die nützlichen Bakterien, das Mikrobiom, probiotische Gesundheit und das Fermentieren. Am Ende des Vortrages wird es eine kleine Degustation von verschiedenen fermentierten Köstlichkeiten sowie Raum für Fragen geben. Kosten: 25 CHF  Link zur Anmeldung: Anmeldung Der Vortrag findet im Atelier3 von Rebekka Gnädinger, Strittackerstrasse 23 A statt. Kursleitung: Franziska Wick ist eine zertifizierte…

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FLUCHT AUS TIBET – TONBILDSCHAU

FLUCHT AUS TIBET – TONBILDSCHAU

Sa 4. März | 19:00 - 19:45

EINE VERANSTALTUNG IM RAHMEN DES 5-JAHRES-JUBILÄUMS, TAG DER OFFENEN TÜREN Tonbildschau mit anschliessender Fragerunde Manuel Bauer ist bisher der einzige Fotograf, dem es gelang, Tibeter bei ihrer Flucht über den Himalaya zu begleiten. Seine beeindruckende Reportage von 1995 dokumentiert den gefahrenvollen Weg eines Vaters und seiner sechsjährigen Tochter über den 5716 Meter hohen Himalayapss Nangpa La von Lhasa in Tibet bis nach Dharamsala in Nordindien. Die 20 Tage dauernde Flucht führt dramatisch die politischen Verhältnisse in Tibet vor Augen und zeigt,…

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LA PIZZA – PIZZA & PINSA (SOLD OUT)

LA PIZZA – PIZZA & PINSA (SOLD OUT)

Mi 8. März | 18:00 - 22:00

Pizza bestellen war gestern. Pizzas die nach Karton muffeln sind out! Lerne bei einem waschechten Italiener, wie eine Pizza richtig gemacht wird - vom perfekten Teig, über die besten Toppings, bis hin zur richtigen Prise „Amore“. Pepe - dein Pizza-Coach - hilft dir mit wenig Aufwand die perfekte Pizza selbst zu kreieren. Wie macht man einen fantastischen Teig? Wieviel Hefe und Kneten ist wirklich nötig? Welches Mehl sollte ich verwenden? Wundervolle und spezielle Rezepte für einen Belag, bei welchem deinen…

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BROTBACKEN MIT SAUERTEIG – GRUNDKURS

BROTBACKEN MIT SAUERTEIG – GRUNDKURS

Do 9. März | 17:30 - 21:30

Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt. In diesem Workshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Mehl beschäftigen: Was haben Temperaturen für einen Einfluss auf die Teigführung? Wie kann ich den Geschmack des Brotes steuern? Wie pflege ich mein Anstellgut? Wie integriere ich diese Abläufe in meinen persönlichen Alltag? Zusammen backen wir ein Sauerteigbrot aus Weizen.…

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KUCHEN UND CO. –LOWCARB UND GLUTENFREI

KUCHEN UND CO. –LOWCARB UND GLUTENFREI

Sa 11. März | 10:00 - 14:00

Manchmal muss es einfach Kuchen sein. Geburtstag, Mutter- und Vatertag, oder ein Fest mit Freunden und Familie: selbst gebackene Kuchen sind für viele ein Highlight und Genuss. Wäre es nicht wunderbar, wenn dieser Genuss auch noch gesünder als übliche Kuchen wäre? In diesen Kurs lernen wir, wie Kuchen, Cakes und Gebäck ganz ohne herkömmliche Mehle und Haushaltszucker auskommen. Ich zeige euch die Grundlagen des mehl- und zuckerfreien Backens und wie der Kuchen trotzdem süss und genussvoll wird. Zur Auswahl stehen…

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VOLLKORN & URGETREIDE – BROTBACKEN MIT SAUERTEIG

VOLLKORN & URGETREIDE – BROTBACKEN MIT SAUERTEIG

Di 14. März | 17:30 - 21:30

Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt. In diesem Workshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Vollkornmehl beschäftigen: Was ist der Unterschied zwischen hellen Mehlen und Vollkorn? Wie verhalten sich Emmer, Einkorn & Co beim Backen? Was haben Temperaturen für einen Einfluss auf die Teigführung? Wie kann ich den Geschmack des Brotes steuern? Wie pflege ich…

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VOLLWERTIGE BRÖTCHEN MIT AUFSTRICHEN VOLLER VITALSTOFFE (KINDERKURS)

VOLLWERTIGE BRÖTCHEN MIT AUFSTRICHEN VOLLER VITALSTOFFE (KINDERKURS)

So 19. März | 10:00 - 14:00

CLEAN EATING – VOLLWERTKOST Kinder – Eltern, Omi, Opi, Tanti, Götti Kurs In diesem Workshop ergründen wir spielerisch, gemeinsam mit Dafine Brühwiler die Vollwertkost. Kurz zusammengefasst sind dies möglichst naturbelassene und frische Lebensmittel, selber verarbeitet und ganz ohne Zusatzstoffe. Wie wichtig gesunde Ernährung für unseren Körper ist kann man gar nicht früh genug anfangen sich zu verinnerlichen. Kinder lieben Brötchen und wenn sie diese selber gemacht haben; Getreidekörner frisch mahlen, mit Wasser, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen und…

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MASTERCLASS – KIMCHI & MISO

MASTERCLASS – KIMCHI & MISO

Di 21. März | 09:00 - 12:00

In diesem Workshop tauchen wir zusammen mit Franziska Wick  ein in die grossartige Welt des koreanischen Kimchi und der japanischen Misopaste. In diesem Workshop lernst Du nicht nur Kimchi selber herstellen, sondern auch mit Kimchi und Miso zu kochen. Es gibt vieles zum Probieren und Du wirst mit vielen neuen Eindrücken und Ideen zurück nach Hause gehen. Der Kurs ist tiefgründig und trotzdem zugänglich und einfach zu folgen. Kosten: CHF 150 pro Person inklusive Kursunterlagen, Einmachglas, Schürze (leihweise), Buffet. Anmeldung:…

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Verschiedene Workshops können ab ca. 10 Personen gebucht werden.

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*Bitte beachten Sie, dass Mindestanzahl Teilnehmer*innen und Kosten variieren können.

 

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