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Oktober 2020

FOOD for your MOOD – Genussvolles Essen mit Ayurveda

FOOD for your MOOD – Genussvolles Essen mit Ayurveda

Do 22. Oktober | 18:00 - 21:30

Stimmung entsteht nicht nur im Kopf, sondern auch im Bauch. Ayurveda, das «Wissen vom langen Leben», zieht sich durch alle Bereiche des Lebens und die genussvolle Ayurvedaküche will uns ganzheitlich zufriedenstellen. Die typische Ayurveda-Ernährung ist energiegeladen und voll mit Prana, sie wirkt wohltuend auf den Körper und nährt den Geist. Im Ayurveda Kochworkshop werden wir vitalstoffreiche Nahrungsmittel mit zahlreichen Gewürzen und Kräutern zu einem schmackhaften, saisonalen Menü verarbeiten. Wir kochen vegetarische Gerichte für den Alltag und besprechen die gesundheitsfördernden Prinzipien der…

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WASSER, MEHL & SALZ – TAGESWORKSHOP SAUERTEIG (1Platz frei)

WASSER, MEHL & SALZ – TAGESWORKSHOP SAUERTEIG (1Platz frei)

Sa 24. Oktober | 10:00 - 17:00

Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt. In diesem Tagesworkshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Mehl beschäftigen: u.a. mit der Pflege des Anstellgutes, verschiedener Teigführungen, Temperaturen und dem individuellen Zeitplan für das Gelingen des eigenen Brotes. Um Einblick in die Vielfalt des Backens mit Sauerteig zu erhalten, werden wir unterschiedliche Brote herstellen: Ein 100%-iges Vollkornbrot…

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LAUGENGEBÄCK (2 Plätze frei)

LAUGENGEBÄCK (2 Plätze frei)

So 25. Oktober | 10:00 - 13:30

Leckere Brezel und Laugenbrötchen wie vom Bäcker selber backen? Das geht einfacher als gedacht und auch ohne ätzende Brezel-Lauge, Schutzbrille und Gummihandschuhe. In diesem Kurs lernt man von der Bloggerin und ehemaligen Bäckerin-Konditorin Judith Erdin, wie das feine Laugengebäck ganz einfach zu Hause hergestellt werden kann und welche Tricks es beim Aufarbeiten und Formen vom Teig gibt. Wetten, das Resultat kann mit den gekauften Brötchen locker mithalten?   Im Workshop enthalten ist eine kleine Stärkung für Zwischendurch mit Käse und…

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ZOPF WORKSHOP

ZOPF WORKSHOP

Di 27. Oktober | 18:00 - 22:00

In diesem Kurs lernen wir von der Bloggerin und ehemaligen Bäckerin-Konditorin Judith Erdin das nötige Know-How für aromatische Zöpfe wie vom Beck! Besonderes Augenmerk wird auf die Technik zum Ausrollen der Zopfstränge gelegt, sodass diese ohne Fältchen und Risse die gewünschte Länge erreichen. Auch unterschiedliche Flechttechniken mit zwei bis acht Strängen können unter fachfräulicher Anleitung geübt werden. So steht dem kulinarischen Genuss am Sonntagmorgen nichts mehr im Wege.   Im Workshop enthalten ist eine kleine Stärkung für zwischendurch mit Käse…

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NAHRUNG ALS MEDIZIN – TAGESWORKSHOP

NAHRUNG ALS MEDIZIN – TAGESWORKSHOP

Sa 31. Oktober | 12:00 - 19:00

Wer vorbeugend etwas für sich tun will. Oder wer Schwierigkeiten kennt, sich im Dschungel der Diäten und Ernährungsmythen zurechtzufinden. Oder wer Themen wie Stärkung des Immunsystems und Steigerung der Vitalität wichtig findet. Und wer gern kocht und Neues zubereitet: Alle diese Personen sind im Workshop „Nahrung als Medizin“ genau richtig. Denn Corinne Schwere, ausgebildet in klinischer Psycho-Neuro-Immunologie (kPNI) und Medizin, experimentiert selber gerne in der Küche. Im Vortragsteil des Workshops lernen wir ein ganzheitliches Lebenskonzept kennen, gespickt mit spannenden medizinischen Hintergründen.…

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November 2020

BRIOCHE UND KOUGLOF

BRIOCHE UND KOUGLOF

So 1. November | 09:30 - 15:00

Die Brioche und der Elsässer Hefegugelhopf – sie sind die beiden französischen Hefegebäcke par excellence. Bestimmt hast Du schon einmal in einer Boulangerie in Paris ein solch königliches Gebäck, eine klassische Brioche mousseline, in ihrer imposanten Form und Grösse bewundert und hoffentlich probiert! Um so schöner, wenn Du bald zu diesem köstlichen Backwerk an Deinen eigenen Frühstückstisch einladen kannst! Das gemeinsame der beiden Hefegebäcke in diesem Workshop, ob mit Sauerteig oder Frischhefe gebacken, liegt in der Anreicherung der Teige durch…

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WURSTKURS

WURSTKURS

So 8. November | 10:30 - 14:00

In diesem Kurs geht’s um die Wurst! Es werden spontane Wurstkreationen hergestellt. Dabei kann jede*r ihre/seine eigenen Gewürze und Zutaten mitbringen oder sich an Markus Gewürzefundus bedienen. Markus Bühler (Der Wurstmacher)hat langjährige Erfahrung in der professionellen und traditionellen Herstellung von diversen Würsten. Inspiration liefern ihm dabei verschiedenste Gerichte oder was die Natur saisonales zu bieten hat. Der Kurs besteht aus einem Theorie-Teil (Wurstkunde, Fleischkunde) bevors dann ans praktische Wursten geht. Wir verwenden das Fleisch der alten Schweinerasse „Kuro“, welches Fabio Müller…

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VEGAN 2.0

VEGAN 2.0

Mi 11. November | 18:00 - 22:00

Wie lässt sich vegane Ernährung in den Alltag integrieren? Können wir vegan essen ohne Nährstoffmangel? «Täglich Vegan 2.0» ist der Folge- bzw. Aufbaukurs von «Vegan im Alltag». Der Kurs kann jedoch auch gebucht werden, ohne «Vegan im Alltag» besucht zu haben. René Schori, Vegan-Coach, Rezepte-Entwickler, Blogger, Food-Fotograf und Raw-Food-Chef zeigt Dir alles wichtige für eine abwechslungsreiche vegane Alltagsküche. «Zusammen kochen wir viele feine Gerichte. Ich habe einen Kurs zusammengestellt, der das Wichtigste beinhaltet, sodass eine pflanzliche Ernährung leicht in den Alltag integriert werden kann. Beim gemütlichen Zusammensitzen und dem gemeinsamen Essen bleibt genügend Zeit, alle brennenden Fragen zu stellen». Wir lernen die Basics für den Alltag:…

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GENUSS PUR

GENUSS PUR

Do 12. November | 18:30 - 22:30

Qualität des Weins entsteht in der Hinwendung zur Natur. Ist es möglich, den Boden im Wein zu schmecken? Woran erkennen wir Philosophie und Umgang des Winzers mit seinem Produkt? Und worauf achtet der Winzer Marco Casanova, bei seinen individuellen, authentischen und naturbelassenen Weinen in Demeter Qualität? Marco Casanova (Wein Pur AG Walenstadt) nimmt uns mit auf eine persönliche Reise in seinen Weinberg. Der Abend richtet sich an Genießer-/innen, die wissen möchten, wer und was hinter den Weinen steht. Susanne Bloch-Hänseler kocht passend dazu…

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YOGA MEETS AYURVEDA

YOGA MEETS AYURVEDA

Sa 14. November | 09:00 - 12:30

Yoga und Ayurveda teilen nicht nur dieselbe Herkunft, sondern inspirieren beide zu einer gesunden und achtsamen Lebensführung. Simone Blöchlinger von Yoga Place und Sarah Menzi von Cook.Eat.Love nehmen uns mit auf eine kleine Reise durch diese zwei Lehren und verwöhnen uns nach einer Stunde Yoga mit einem gesunden und leckeren ayurvedischen Brunch inkl. einer Einführung in den Ayurveda. Die Workshops sind – ganz gemäss Ayurveda – auf die jeweilige Jahreszeit abgestimmt und finden im persönlichen Rahmen statt (max. 10 Personen). Es sind keine Vorkenntnisse…

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Individuelle Daten für Gruppen

Verschiedene Workshops können ab ca. 10 Personen gebucht werden.

Gerne erwarten wir Ihre Anfrage:

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*Bitte beachten Sie, dass Mindestanzahl Teilnehmer*innen und Kosten variieren können.

 

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