In diesem Kurs lernst Du viele verschiedene Getränkefermente selber herstellen: Von Kombucha, Wasserkefir und Milchkefir zu Fermenten gebraut mit wilder Hefe wie Ingwerbier (wilde Hefe vom Ingwer) und Tepache (wilde Hefe der Ananas) und Getränke gebraut mit kommerzieller Hefe wie Sima (Getränk auf Zitronenbasis mit Sekthefe). Nach diesem Kurs kannst Du zuhause ganz viele tolle Getränke selber fermentieren. Wir von Wild Pulse haben unser gesamtes Wissen über die Getränkefermentation in diese Masterclass gepackt. Der Kurs ist tiefgründig und trotzdem zugänglich und einfach zu folgen.
Kosten:
CHF 110 pro Person inklusive Kursunterlagen, Gläser und Zutaten, Schürze (leihweise), Nachtessen.
Kursleitung:
Franziska Wick (Wild Pulse) ist eine zertifizierte Spezialistin für Lebensmittelfermentation, die in den letzten vier Jahren über 1000 Studenten unterrichtet hat. Sie führt in der Schweiz Fermentationskurse durch für Hobbyköche, Profiköche und für Firmen und Organisationen. Franziska ist zudem die Gründerin und heutige Programmkuratorin des Schweizer Fermentista Festivals.
«Meine Leidenschaft ist es, mein Wissen über Fermentierung, Gesundheit und Nachhaltigkeit weiterzugeben».