In unserem Kochworkshop werden wir nach der ayurvedischen Lehre Gemüse, Wildkräuter, Getreide und Gewürze zusammenstellen und ein ayurvedisches Wildkräuter-Menü kreieren. Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art erwartet dich!
Saisonale und regionale Zutaten spielen in der Ayurvedaküche eine wesentliche Rolle. Hierzu gehören natürlich auch heimische Kräuter und Gewürze. Wildwachsende Kräuter unterstützen die Entgiftungsfunktionen des Körpers und sind zudem voller wertvoller Mineralien, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Damit füllen wir die Nährstoffdepots und steigern unsere Vitalität. Zudem wirken die schmackhaften Wildkräuter stimmungsaufhellend und beruhigend auf den Geist.
Ausserdem werden im Workshop Fragen Platz haben wie:
• Wie gelingt achtsames Sammeln?
• Wie verwende ich Wildkräuter in der Ayurveda-Küche?
• Welches sind die Energetik und die Heilwirkungen der heimischen Wildpflanzen?
Überzeugen wir uns dich selbst von der wilden Ayurveda Kräuterküche! Wir zeigen dir lernen alltagstaugliche Rezepte kennen, die nicht nur sättigen, sondern ganzheitlich nähren.
KURSLEITUNG:
Daniela Dörflinger Bruggeman, www.ayurfood.ch
Dr. Andrea Küthe Albrecht, freya-heilpflanzenschule.ch
KOSTEN:
CHF 140.00 pro Person sind mit der Anmeldung zu bezahlen.
inkl. Rezepte/PDF, Schürze/leihweise, vegetarisches Menü, alkoholfreie Getränke, Goodie-Bag
ANMELDUNG:
mit Anzahl Teilnehmer*innen, Adresse und Telefonnummer bitte an: info@ayurfood.ch
(Max. 12 Teilnehmer)
GENUSSVOLLES ESSEN MIT AYURVEDA
Stimmung entsteht nicht nur im Kopf, sondern auch im Bauch. Ayurveda, das «Wissen vom langen Leben», zieht sich durch alle Bereiche des Lebens und die genussvolle Ayurvedaküche will uns ganzheitlich zufriedenstellen. Die typische Ayurveda-Ernährung ist energiegeladen und voll mit Prana, sie wirkt wohltuend auf den Körper und nährt den Geist.
Im Ayurveda Kochworkshop werden wir vitalstoffreiche Nahrungsmittel mit zahlreichen Gewürzen und Kräutern zu einem schmackhaften, saisonalen Menü verarbeiten. Wir kochen vegetarische Gerichte für den Alltag und besprechen die gesundheitsfördernden Prinzipien der altindischen Heilkunst.
Überzeuge dich selbst, wie wohltuend die ayurvedische Küche schmeckt!
Rezepte und Unterlagen werden ausgeteilt und im «Ayurfood Goodie-Bag» hat’s Kleinigkeiten für dein Ayurveda zuhause.
Kosten:
CHF 140.00 pro Person sind mit der Anmeldung zu bezahlen.
(inkl. Rezepte/PDF, Unterlagen/PDF, Schürze (leihweise), vegetarisches Menü, alkoholfreie Getränke, Goodie-Bag)
Anmeldung:
mit Adressangabe und Anzahl Teilnehmer*innen unter: info@ayurfood.ch
Genussvolles Essen mit Ayurveda
Stimmung entsteht nicht nur im Kopf, sondern auch im Bauch. Ayurveda, das «Wissen vom langen Leben», zieht sich durch alle Bereiche des Lebens und die genussvolle Ayurvedaküche will uns ganzheitlich zufriedenstellen. Die typische Ayurveda-Ernährung ist energiegeladen und voll mit Prana, sie wirkt wohltuend auf den Körper und nährt den Geist.
Im Ayurveda Kochworkshop werden wir vitalstoffreiche Nahrungsmittel mit zahlreichen Gewürzen und Kräutern zu einem schmackhaften, saisonalen Menü verarbeiten. Wir kochen vegetarische Gerichte für den Alltag und besprechen die gesundheitsfördernden Prinzipien der altindischen Heilkunst.
Überzeuge dich selbst, wie wohltuend die ayurvedische Küche schmeckt!
Rezepte und Unterlagen werden ausgeteilt und im «Ayurfood Goodie-Bag» hat’s Kleinigkeiten für dein Ayurveda zuhause.
Kosten:
CHF 140.00 pro Person sind mit der Anmeldung zu bezahlen.
(inkl. Rezepte/PDF, Unterlagen/PDF, Schürze (leihweise), vegetarisches Menü, alkoholfreie Getränke, Goodie-Bag)
Anmeldung:
mit Adressangabe und Anzahl Teilnehmer*innen unter: info@ayurfood.ch
Bohnen, Erbsen, Erdnüsse, Kichererbsen, Linsen, Saubohnen und ihre Freunde sind etwas ungeeignet für die ganz schnelle Küche. Deshalb nehmen wir uns einen Abend Zeit, um die verschiedene Hülsenfrüchten kennen und kochen zu lernen.
Unter der Leitung von Christoph Graf (Ex-Küchenchef Restaurant Akazie, Störkoch) werden wir die enorme Vielfalt der Zubereitungsarten kennen lernen. Wir bereiten traditionelle Gerichte aus aller Welt zu und erfahren etwas über deren Geschichte. Als krönenden Abschluss des Abends werden wir die Leckereien geniessen.
Der Kurs findet in einer Gruppe von 8 bis 12 Teilnehmer*innen statt.
Kosten:
CHF 135 pro Person inklusive Kursunterlagen und Speis und Trank, Schürze (leihweise).
Anmeldung:
BROT MIT SAUERTEIG – EIN BACKKURS
Ein Sauerteigbrot fordert naturgegeben Entschleunigung. Es zwingt uns diskret dazu, uns Zeit zu nehmen, uns sinnlich zu verausgaben. Wir vom AtelierFoif sind der Meinung, dass wir – heute mehr denn je – unser täglich’ Brot in die eigenen Hände nehmen sollten.
In einem vierstündigen Kurs zeigt Sara Witmer von der Backschule im Museum Mühlerama wie aus Wasser, Mehl und Salz ein Brot entsteht, das seinesgleichen sucht. Von Grund auf erklärt sie das Phänomen Sauerteig, hilft dabei, einen eigenen Sauerteig zu ziehen, ihn zu verstehen und schon bald bäckt man zu Hause das eigene Sauerteigbrot.
WAS DICH ERWARTET:
Kleine Gruppen von 8 bis max. 12 Personen. Material und Schürze (leihweise) vorhanden. Ein kleiner Snack mit Sauerteigbroten von Sara Witmer, Käse und Chutneys, sowie Getränke zur Stärkung.
Mit nach Hause nimmts Du nebst den beiden eigenen, frischgebackenen Sauerteigbroten viel Wissenswertes Rund um den Sauerteig, Rezepte sowie 1 kg Vollkornmehl von der Altbachmühle. Im Anschluss an den Kurs wird Dir Sara während 5 Tagen per E-Mail eine genaue Anleitung zur Aufzucht deines eigenen Sauerteigs zukommen lassen.
Genussvolles Essen mit Ayurveda
Stimmung entsteht nicht nur im Kopf, sondern auch im Bauch. Ayurveda, das «Wissen vom langen Leben», zieht sich durch alle Bereiche des Lebens und die genussvolle Ayurvedaküche will uns ganzheitlich zufriedenstellen. Die typische Ayurveda-Ernährung ist energiegeladen und voll mit Prana, sie wirkt wohltuend auf den Körper und nährt den Geist.
Im Ayurveda Kochworkshop werden wir vitalstoffreiche Nahrungsmittel mit zahlreichen Gewürzen und Kräutern zu einem schmackhaften, saisonalen Menü verarbeiten. Wir kochen vegetarische Gerichte für den Alltag und besprechen die gesundheitsfördernden Prinzipien der altindischen Heilkunst.
Überzeuge dich selbst, wie wohltuend die ayurvedische Küche schmeckt!
Rezepte und Unterlagen werden ausgeteilt und im «Ayurfood Goodie-Bag» hat’s Kleinigkeiten für dein Ayurveda zuhause.
Kosten:
CHF 140.00 pro Person sind mit der Anmeldung zu bezahlen.
(inkl. Rezepte/PDF, Unterlagen/PDF, Schürze (leihweise), vegetarisches Menü, alkoholfreie Getränke, Goodie-Bag)
Anmeldung:
mit Adressangabe und Anzahl Teilnehmer*innen unter: info@ayurfood.ch
Pappardelle, Trofie, Ravioli – Slow-Food-Köchin und Kochbuchautorin Anna Pearson liebt die traditionelle italienische Pastaküche. Während ihrer Zeit als Köchin im Ristorante Italia in Zürich und auf kulinarischen Reisen durch Italien hat sie sich ein umfassendes Wissen rund um die Herstellung von hausgemachter Pasta angeeignet. In diesem Kurs gibt Anna Pearson zunächst einen Überblick über die Welt der Pasta von den Alpen bis nach Sizilien, danach werden gemeinsam drei unterschiedliche Pastatypen selber hergestellt. Anna Pearson zeigt, worauf bei Zutaten und Technik geachtet werden muss, sodass am Schluss jeder das nötige Know-how hat, um zu Hause ganz einfach und ohne Profi-Ausrüstung in die Pasta-Produktion einzusteigen. Die im Kurs hergestellte Pasta wird mit dazu passenden Sughi zum gemeinsamen Mittagessen aufgetischt. Die Kursteilnehmenden erhalten eine detaillierte Anleitung zum Mitnehmen.
Kosten:
CHF 125.- (inkl. Mittagessen und Rezepte)
Anmeldung:
https://editiongut.ch/Basiskurs-Hausgemachte-Pasta-9-10-2019-AtelierFoif-Winterthur