RISOTTO PERFETTO (SOLD OUT)

Risotto kochen kann jede:r? Kochbuch-Autorin und Pasta-Kursleiterin Anna Pearson (editiongut.ch) ist der Meinung, dass es in den meisten Fällen Verbesserungs-Potential gibt. In ihrem Kurs zeigt sie, wie ein perfekter, cremiger Risotto «all’onda» entsteht.

Da jeder gute Risotto mit einer guten Bouillon beginnt, setzen die Kurs-Teilnehmenden als erstes zwei richtig gute Brühen an: aus Suppenhühnern kochen wir eine aromatische Hühner-Bouillon, aus Gemüse und ein paar entscheidenden Spezial-Zutaten entsteht eine vegetarische Variante, die der fleischigen in Sachen «umami» in nichts nachsteht.

Aus unterschiedlichen Reissorten bereiten die Teilnehmenden verschiedene Risotti zu, die zum gemeinsamen Essen aufgetischt werden. Am Ende des Kurses ist jedem Koch und jeder Köchin klar, mit welchen Zutaten und mit welcher Technik ein «risotto perfetto» entsteht!

Die Kursteilnehmenden erhalten eine detaillierte Anleitung zum Mitnehmen.

Kosten:
CHF 150 pro Person inklusive Kursunterlagen und 1 Glas Wein, Schürze (leihweise).

Anmeldung:
https://editiongut.ch/Risotto-perfetto-4-12-2021-AtelierFoif-Winterthur

PAELLA – EIN ABEND MIT DANI ZIEGLER

An diesem Abend nimmt uns der Bassist und Comedian Dani Ziegler mit in seine ganz persönliche Küche. Gemeinsam kochen wir eines seiner Lieblingsgerichte: Eine Paella mit Meeresfrüchten. Diese nicht alltäglichen Delikatessen aus dem Meer werden selbstverständlich mit Verstand eingekauft und genossen. Starten werden wir mit einem sorgfältigen Warenkunde-Teil (worauf achten? Sorten, Verwendung, Verarbeitung etc.).

Dani ist überzeugt: Es müssen beim Grillabend nicht immer Würste sein! Bis wir wieder reisen können, holen wir uns kulinarisch etwas maritimes, südländisches Flair auf Balkonien. Wer weiss, vielleicht hören wir noch etwas Passendes…

Der Abend findet in kleinen Gruppen von 8-10 Personen statt. Schürzen sind leihweise vorhanden, zur Paella wird Wein ausgeschenkt.

Kursleitung
Daniel Ziegler
www.danielziegler.ch

 

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