MOZZARELLA ATELIER & POP-UP DINNER (SOLD OUT)

Mediterrane Tavolata mit Live-Herstellung von frischem Mozzarella.

Das handwerkliche Verfahren zur Herstellung von Mozzarella-Käse erfordert viel Handgeschick und Erfahrung. Milch bleibt eben ein kapriziöses Naturprodukt. Das typische, milchige, leicht salzige Aroma des Mozzarellas aus einer Manufaktur ist aber unvergleichlich viel intensiver. In der Gruppe zeigt uns der Inhaber der Mozzarella-Manufaktur Idea Salentina (Kemptthal), Roberto De Matteis, wie Mozzarella hergestellt wird.

Bei der anschliessenden mehrgängigen winterlichen Tavolata werden wir die ganze Vielfalt der Köstlichkeiten aus der Manufaktur geniessen und auch genügend Zeit für einen persönlichen Schwatz mit ihm haben.

Anmeldung/Kosten:
155.- inkl. Nachtessen & Getränke (Wein, Mineral, Kaffee). Anmeldung

MOZZARELLA ATELIER & POP UP DINNER (SOLD OUT)

Mediterrane Tavolata mit Live-Herstellung von frischem Mozzarella.

Das handwerkliche Verfahren zur Herstellung von Mozzarella-Käse erfordert viel Handgeschick und Erfahrung. Milch bleibt eben ein kapriziöses Naturprodukt. Das typische, milchige, leicht salzige Aroma des Mozzarellas aus einer Manufaktur ist aber unvergleichlich viel intensiver. In der Gruppe zeigt uns der Inhaber der Mozzarella-Manufaktur Idea Salentina (Kemptthal), Roberto De Matteis, wie Mozzarella hergestellt wird.

Bei der anschliessenden mehrgängigen mediterranen Tavolata werden wir die ganze Vielfalt der Köstlichkeiten aus der Manufaktur geniessen und auch genügend Zeit für einen persönlichen Schwatz mit ihm haben.

Anmeldung/Kosten:
155.- inkl. Nachtessen & Getränke (Wein, Mineral, Kaffee).

Anmeldung 
Es können sich Gruppen und Einzelpersonen anmelden. Es stehen 3 Tische à 8 Plätze zur Verfügung.

BARISTA WORKSHOP

Gute Neuigkeiten für alle Kaffee-Enthusiasten: Trotz guter Kaffeemaschine nicht wirklich glücklich mit dem eigenen Espresso? In kleinen Gruppen bis 6 Personen vertiefen wir unter Anleitung von Roberto de Matteis von Idea Salentina unser Kaffee-Wissen und sammeln Praxiserfahrungen. Nach einer kurzen Maschinenkunde erklärt er anhand von Beispielen, welches die wichtigsten Einflussfaktoren sind für einen perfekt zubereiteten Espresso. Praxis und Theorie fliessen zusammen. Olfaktorische, visuelle und gustatorische Wahrnehmung wird gefordert.

Preis:
150.- Im Kurs inklusive sind Unterlagen und Kursmaterial, Schürze (leihweise), eine kleine Stärkung und Getränke.

Anmeldung:
Mit Adressangabe, Anzahl Teilnehmer*innen direkt an: info@ideasalentina.ch https://www.ideasalentina.ch

 

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