Pasta selber herzustellen ist etwas Wunderbares. Ob Norditalienische «Pasta all’uovo» (Tagliatelle, Ravioli, etc.) oder einfache «Pasta di grano duro» (Gnocchi sardi, Orechiette): Frisch zubereitet schmeckt «Pasta fatta in casa» einfach besser als industriell gefertigte Massenware. Und wir haben erst noch Gewissheit, was drin ist. Damit Pasta auch sicher gelingt, zeigt Susanne Bloch-Hänseler (GeschmacksSachen) wie wir sie von Grund auf selber herstellen. Dabei werden wir verschiedene Mehlsorten verarbeiten und z.B. einen Teig einfärben. Es werden verschiedene Pastasorten geformt, sowie passende Füllungen bzw. Saucen zubereitet.
ANMELDUNG
Kosten
CHF 165
Dieser Workshop ist ideal, um ihn zu zweit zu besuchen und findet in Gruppen von 10 Personen statt, inkl. Rezepte (pdf), Schürzen (leihweise), Getränke und Essen.
Über die Kursleitung
Susanne betreibt seit 20 Jahren ein Catering-Unternehmen. Sie hat zwei Kochbücher geschrieben und fotografiert (123 Rezepte/Querbeet). Ebenfalls hat sie das AtelierFoif aufgebaut und gibt seit 2020 eigene Workshops.
«In der Familie oder mit Freunden zu kochen ist Quality-Time pur: Die Einigung auf Rezepte und Zutaten, die Verteilung von Aufgaben, die improvisierte Handarbeit, das Getöse und Palaver – und die Erfahrung, zusammen etwas geschaffen zu haben.»
Die Tage sind spürbar kühler. Umso mehr freuen wir uns auf wärmenden, nährenden Soulfood.
Unter der Leitung von Chimchee Gerber erlernen wir in diesem Workshop die Herstellung von authentischen Ramen. Wir kneten unseren eigenen Teig und lernen, auf was es zu achten gilt bei der Herstellung der Ramen (japanische Nudeln). Ebenfalls werden wir verschiedene Brühen von Grund auf ansetzen. Zum Abschluss geniessen wir unsere frisch hergestellten Ramen mit passenden Toppings, welche wir ebenfalls im Kurs zubereiten werden.
Kosten:
CHF 165 inkl. Rezepte und Kochschürze (leihweise).
Anmeldung:
Direkt bei Chimchee Gerber inkl. Angabe von Adresse und Anzahl Teilnehmer*innen:
momo.mongolei@gmx.ch
Wichtig:
Der Kurs ist für vegan/vegetarische sowie non-vegetarische Personen geeignet. Wer kein Fleisch mag – bitte bei der Anmeldung vermerken.
Über die Kursleitung:
Die gelernte Biochemikerin gibt die authentische Kochkunst ihrer Heimat, der Mongolei, gerne und gekonnt weiter. Nach einer Japanreise und vielen Übungsstunden bietet sie einen weiteren Kurs im AtelierFoif an: „Ramen Workshop“.
Denn «was du als Kind gegessen hast, ist wie ein Medikament. Ursprüngliches, traditionelles Essen ist mir sehr wichtig».
Die Tage sind spürbar kühler. Umso mehr freuen wir uns auf wärmenden, nährenden Soulfood.
Unter der Leitung von Chimchee Gerber erlernen wir in diesem Workshop die Herstellung von authentischen Ramen. Wir kneten unseren eigenen Teig und lernen, auf was es zu achten gilt bei der Herstellung der Ramen (japanische Nudeln). Ebenfalls werden wir verschiedene Brühen von Grund auf ansetzen. Zum Abschluss geniessen wir unsere frisch hergestellten Ramen mit passenden Toppings, welche wir ebenfalls im Kurs zubereiten werden.
Kosten:
CHF 165 inkl. Rezepte und Kochschürze (leihweise).
Anmeldung:
Direkt bei Chimchee Gerber inkl. Angabe von Adresse und Anzahl Teilnehmer*innen:
momo.mongolei@gmx.ch
Wichtig:
Der Kurs ist für vegan/vegetarische sowie non-vegetarische Personen geeignet. Wer kein Fleisch mag – bitte bei der Anmeldung vermerken.
Über die Kursleitung:
Die gelernte Biochemikerin gibt die authentische Kochkunst ihrer Heimat, der Mongolei, gerne und gekonnt weiter. Nach einer Japanreise und vielen Übungsstunden bietet sie einen weiteren Kurs im AtelierFoif an: „Ramen Workshop“.
Denn «was du als Kind gegessen hast, ist wie ein Medikament. Ursprüngliches, traditionelles Essen ist mir sehr wichtig».
Die Tage sind spürbar kühler. Umso mehr freuen wir uns auf wärmenden, nährenden Soulfood.
Unter der Leitung von Chimchee Gerber erlernen wir in diesem Workshop die Herstellung von authentischen Ramen. Wir kneten unseren eigenen Teig und lernen, auf was es zu achten gilt bei der Herstellung der Ramen (japanische Nudeln). Ebenfalls werden wir verschiedene Brühen von Grund auf ansetzen. Zum Abschluss geniessen wir unsere frisch hergestellten Ramen mit passenden Toppings, welche wir ebenfalls im Kurs zubereiten werden.
Kosten:
CHF 165 inkl. Rezepte und Kochschürze (leihweise).
Anmeldung:
Direkt bei Chimchee Gerber inkl. Angabe von Adresse und Anzahl Teilnehmer*innen:
momo.mongolei@gmx.ch
Wichtig:
Der Kurs ist für vegan/vegetarische sowie non-vegetarische Personen geeignet. Wer kein Fleisch mag – bitte bei der Anmeldung vermerken.
Über die Kursleitung:
Die gelernte Biochemikerin gibt die authentische Kochkunst ihrer Heimat, der Mongolei, gerne und gekonnt weiter. Nach einer Japanreise und vielen Übungsstunden bietet sie einen weiteren Kurs im AtelierFoif an: „Ramen Workshop“.
Denn «was du als Kind gegessen hast, ist wie ein Medikament. Ursprüngliches, traditionelles Essen ist mir sehr wichtig».
Die Tage sind spürbar kühler. Umso mehr freuen wir uns auf wärmenden, nährenden Soulfood.
Unter der Leitung von Chimchee Gerber erlernen wir in diesem Workshop die Herstellung von authentischen Ramen. Wir kneten unseren eigenen Teig und lernen, auf was es zu achten gilt bei der Herstellung der Ramen (japanische Nudeln). Ebenfalls werden wir verschiedene Brühen von Grund auf ansetzen. Zum Abschluss geniessen wir unsere frisch hergestellten Ramen mit passenden Toppings, welche wir ebenfalls im Kurs zubereiten werden.
Kosten:
CHF 165 inkl. Rezepte und Kochschürze (leihweise).
Anmeldung:
Direkt bei Chimchee Gerber inkl. Angabe von Adresse und Anzahl Teilnehmer*innen:
momo.mongolei@gmx.ch
Wichtig:
Der Kurs ist für vegan/vegetarische sowie non-vegetarische Personen geeignet. Wer kein Fleisch mag – bitte bei der Anmeldung vermerken.
Über die Kursleitung:
Die gelernte Biochemikerin gibt die authentische Kochkunst ihrer Heimat, der Mongolei, gerne und gekonnt weiter. Nach einer Japanreise und vielen Übungsstunden bietet sie einen weiteren Kurs im AtelierFoif an: „Ramen Workshop“.
Denn «was du als Kind gegessen hast, ist wie ein Medikament. Ursprüngliches, traditionelles Essen ist mir sehr wichtig».
Man sagt, Macarons seien etwas launisch und manchmal missraten sie. Aber auch hier gilt: Übung macht den Meister.
In diesem Kurs lernen wir, wie Macarons zu Hause nicht nur sicher, sondern perfekt gelingen. Dafür backen wir verschiedene Sorten – klassische Macaron und vegane Varianten davon.
Pino Nocilla (SAY CHOCOLATE-Boutique, Zürich) bäckt leidenschaftlich und wöchentlich frische Macarons. Er experimentiert laufend, denn der Variation der Füllungen sind kaum Grenzen gesetzt. Selbstverständlich zeigt er den Kursteilnehmenden Tipps und Tricks, wie Macarons – insbesondere die vegane Variante bei Laune gehalten werden.
Wir backen die Macarons von A – Z. Von der Mandelmehlmischung bis zur Füllung werden wir durch den ganzen Erstellungsprozess begleitet. Am Schluss nehmen alle ihre Box selbstgebackene Macarons mit nach Hause.
Der Kurs findet in einer Gruppe von ca. 10 Teilnehmer/innen statt.
Kosten
CHF 155.00 pro Person sind mit der Kursanmeldung zu bezahlen.
Im Kurs inklusive sind Unterlagen und Kursmaterial, Schürze (leihweise), eine kleine Stärkung und Getränke.
Anmeldung
mit Adressangabe, Anzahl Teilnehmer*innen direkt bei Pino Nocilla: pino@saychocolate.ch
Über die Kursleitung
Pino ist Inhaber der SAY CHOCOLATE-Boutique in Zürich und bäckt leidenschaftlich und wöchentlich frische Macarons. Er experimentiert laufend, denn der Variation der Füllungen sind kaum Grenzen gesetzt.
«Gerne zeige ich den Kursteilnehmenden Tipps und Tricks, wie Macarons – insbesondere die vegane Variante bei Laune gehalten werden.»
Ein Koch-Workshop, der Ayurveda und heimische Wildkräuter vereint.
In diesem Koch-Workshop verbinden wir die jahrtausendealte Weisheit des Ayurveda mit der Kraft unserer heimischen Wildkräuter. Gemeinsam stellen wir nach der ayurvedischen Lehre ein vollständiges ayurvedisches Wildkräuter-Menü her, ein Geschmackserlebnis der besonderen Art erwartet dich!
Warum Wildkräuter?
Saisonale und regionale Zutaten spielen in der Ayurvedaküche eine wesentliche Rolle, hierzu gehören natürlich auch heimische Wildpflanzen. Wildwachsende Kräuter unterstützen die Entgiftungsfunktionen des Körpers und sind zudem voller wertvoller Mineralien, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Damit füllen wir die Nährstoffdepots und steigern unsere Vitalität. Zudem wirken die schmackhaften Wildkräuter stimmungsaufhellend und beruhigend auf den Geist.
Was dich im Workshop erwartet:
Neben köstlichen Rezepten aus unserem neuen Buch «Ayurveda mit Wildkräutern – Das Kochbuch» beschäftigen wir uns mit folgenden Fragen:
● Wie gelingt achtsames Sammeln von Wildkräutern?
● Wie verwende ich Wildkräuter ganz praktisch in der Ayurveda-Küche?
● Welche Energetik und Heilwirkungen haben unsere heimischen Wildpflanzen?
Überzeuge dich selbst von der wilden Ayurveda Kräuterküche, wir zeigen dir alltagstaugliche Rezepte, die nicht nur sättigen, sondern ganzheitlich nähren.
KOSTEN UND ANMELDUNG:
CHF 175.00 – Anmeldung
inkl. Rezepte/PDF, Schürze/leihweise, vegetarisches Menü, alkoholfreie Getränke, Goodie-Bag
Über die Kursleitungen
Daniela Dörflinger-Bruggeman
ist Ayurveda-Expertin und -Köchin. In Kochkursen, Yoga-Retreats und auf Ayurfood.ch teilt sie ihre Erfahrungen, Rezepte und Tipps aus der genussvollen und wohltuenden Ayurveda-Küche.
«Nahrung ist für mich weit mehr als nur das was auf dem Teller liegt, wir treffen täglich unzählige Entscheidungen womit wir unseren Körper und Geist nähren wollen».
Dr. Andrea Küthe Albrecht
arbeitet als Phytotherapeutin, Ayurveda Ernährungsberaterin und ist Gründerin der FREYA Heil&Pflanzenschule in Fribourg. Seit mehr als 10 Jahren gibt sie ihr Fachwissen über Heilpflanzen und Naturheilkunde in Seminaren und Workshops weiter.
freya-heilpflanzenschule.ch
In diesem Kochkurs erfährst du die wichtigsten Grundlagen der Ayurveda Küche in Theorie und Praxis.
Wir kochen typisch ayurvedische Gerichte, die für alle drei Dosha-Typen geeignet sind und Harmonie in deinen Körper zaubern. Saisonale Zutaten und Grundnahrungsmittel werden mit zahlreichen Gewürzen verarbeitet, die den Stoffwechsel ankurbeln und die Sinne bereichern.
Während wir gemeinsam leckere Rezepte zubereiten, erfährst du, welche Wirkung die verschiedenen Gewürze und Zutaten auf die Gesundheit und unser Wohlbefinden haben. Ich zeigen dir, welche gesundheitsfördernden Ayurveda Rituale du in deinen Alltag integrieren kannst.
Anschliessend geniessen wir gemeinsam ein ausgebreitetes vegetarisches Menü. Am Tisch bleibt genügend Raum für Fragen, Austausch und Tipps für deine praktische Umsetzung Zuhause. Im Anschluss an den Koch-Workshop erhält du die Rezepte sowie ein Handout zum Thema.
Ich freue mich auf einen genussvollen und unterhaltsamen Abend im Zeichen der wohltuenden Ayurveda Küche mit dir! Bitte melde dich, falls noch Fragen offen sind.
Rezepte und Unterlagen werden im Anschluss an den Kurs ausgeteilt (PDF).
Kosten:
175,- sfr sind mit der Anmeldung zu bezahlen. (inkl. vegetarisches Ayurveda Mittagsmenü, Getränke, Schürze/leihweise, Rezepte & Handout/PDF, kleines Goodie Bag für dein Ayurveda zuhause)
ANMELDUNG
Über die Kursleitung
Daniela ist Ayurveda-Expertin und -Köchin. In Kochkursen, Yoga-Retreats und auf Ayurfood.ch teilt sie ihre Erfahrungen, Rezepte und Tipps aus der genussvollen und wohltuenden Ayurveda-Küche.
«Nahrung ist für mich weit mehr als nur das was auf dem Teller liegt, wir treffen täglich unzählige Entscheidungen womit wir unseren Körper und Geist nähren wollen».
In diesem Kochkurs erfährst du die wichtigsten Grundlagen der Ayurveda Küche in Theorie und Praxis.
Wir kochen typisch ayurvedische Gerichte, die für alle drei Dosha-Typen geeignet sind und Harmonie in deinen Körper zaubern. Saisonale Zutaten und Grundnahrungsmittel werden mit zahlreichen Gewürzen verarbeitet, die den Stoffwechsel ankurbeln und die Sinne bereichern.
Während wir gemeinsam leckere Rezepte zubereiten, erfährst du, welche Wirkung die verschiedenen Gewürze und Zutaten auf die Gesundheit und unser Wohlbefinden haben. Ich zeigen dir, welche gesundheitsfördernden Ayurveda Rituale du in deinen Alltag integrieren kannst.
Anschliessend geniessen wir gemeinsam ein ausgebreitetes vegetarisches Menü. Am Tisch bleibt genügend Raum für Fragen, Austausch und Tipps für deine praktische Umsetzung Zuhause. Im Anschluss an den Koch-Workshop erhält du die Rezepte sowie ein Handout zum Thema.
Ich freue mich auf einen genussvollen und unterhaltsamen Abend im Zeichen der wohltuenden Ayurveda Küche mit dir! Bitte melde dich, falls noch Fragen offen sind.
Rezepte und Unterlagen werden im Anschluss an den Kurs ausgeteilt (PDF).
Kosten:
175,- sfr sind mit der Anmeldung zu bezahlen. (inkl. vegetarisches Ayurveda Mittagsmenü, Getränke, Schürze/leihweise, Rezepte & Handout/PDF, kleines Goodie Bag für dein Ayurveda zuhause)
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Daniela ist Ayurveda-Expertin und -Köchin. In Kochkursen, Yoga-Retreats und auf Ayurfood.ch teilt sie ihre Erfahrungen, Rezepte und Tipps aus der genussvollen und wohltuenden Ayurveda-Küche.
«Nahrung ist für mich weit mehr als nur das was auf dem Teller liegt, wir treffen täglich unzählige Entscheidungen womit wir unseren Körper und Geist nähren wollen».
Pasta selber herzustellen ist etwas Wunderbares. Ob Norditalienische «Pasta all’uovo» (Tagliatelle, Ravioli, etc.) oder einfache «Pasta di grano duro» (Gnocchi sardi, Orechiette): Frisch zubereitet schmeckt «Pasta fatta in casa» einfach besser als industriell gefertigte Massenware. Und wir haben erst noch Gewissheit, was drin ist. Damit Pasta auch sicher gelingt, zeigt Susanne Bloch-Hänseler (GeschmacksSachen) wie wir sie von Grund auf selber herstellen. Dabei werden wir verschiedene Mehlsorten verarbeiten und z.B. einen Teig einfärben. Es werden verschiedene Pastasorten geformt, sowie passende Füllungen bzw. Saucen zubereitet.
ANMELDUNG
Kosten
CHF 165
Dieser Workshop ist ideal, um ihn zu zweit zu besuchen und findet in Gruppen von 10 Personen statt, inkl. Rezepte (pdf), Schürzen (leihweise), Getränke und Essen.
Über die Kursleitung
Susanne betreibt seit 20 Jahren ein Catering-Unternehmen. Sie hat zwei Kochbücher geschrieben und fotografiert (123 Rezepte/Querbeet). Ebenfalls hat sie das AtelierFoif aufgebaut und gibt seit 2020 eigene Workshops.
«In der Familie oder mit Freunden zu kochen ist Quality-Time pur: Die Einigung auf Rezepte und Zutaten, die Verteilung von Aufgaben, die improvisierte Handarbeit, das Getöse und Palaver – und die Erfahrung, zusammen etwas geschaffen zu haben.»