VOM KORN ZUM BROT – MASTERCLASS MIT FREJA MIKROBÄCKEREI (4 PLÄTZE FREI)
Fr 31.05.2024 / 17.30 Uhr – ca. 22.00 Uhr Sa 01.06.2024 / 9.30 Uhr – ca. 15.30 Uhr Dieser 2-tägige Workshop richtet sich an erfahrene SauerteigbäckerInnen, die ihre Kenntnisse vertiefen möchten sowie auch an motivierte AnfängerInnen. Sarah Asseel, Inhaberin und Bäckerin von Freja Mikrobäckerei teilt ihr grosses Knowhow zur Geschmackssteuerung mit Rezept-Theorie, Sauerteig und Hefewasser. Gemeinsam backen wir unterschiedliche Brote mit verschiedenen Methoden der Sauerteigführung. Lerne verschiedene Fütterungsmethoden (z.B. mit Hefewasser) kennen. Lerne wie Du mit den Bäckerprozenten dein eigenes...