Kurse

Bereits auf Jeremias Gott­helfs Sonn­tags­ti­schen durfte sie nicht fehlen: «gross wie ein Jähriges und fast ebenso schwer» – eine mächtige «Züpfe». Wie der eigene Sonntagszopf auch wirklich gelingt und bestehende Unklarheiten aus dem Weg geräumt werden, verrät Brot-Blog­gerin und Buch­au­torin Katharina Arrigoni in diesem Kurs. Sie stattet dich mit dem nötigen Know-How und Rezepten für geschmack­volle und fluffige Zöpfe aus. So steht diesem kuli­na­ri­schen High­light am Sonn­tag­morgen nichts mehr im Wege.  Inklusive Kurs­un­ter­lagen und vielen Rezepten zum Selber­backen zu Hause.…

Du möchtest, vegane Ernährung in den Alltag integrieren? Vegan essen ohne Nährstoffmangel? René Schori, Rezepte-Entwickler, Blogger, Food-Fotograf und Raw-Food-Chef zeigt Dir alles wichtige für eine abwechslungsreiche Vegane-Alltagsküche. "Zusammen kochen wir viele feine Gerichte. Ich habe einen Kurs zusammengestellt, der das Wichtigste beinhaltet, dass Du eine pflanzliche Ernährung leicht in den Alltag integrieren kannst. Beim gemütlichen Zusammensitzen und dem gemeinsamen Essen, bleibt genügend Zeit, damit du alle Fragen stellen kannst, die dich brennend interessieren. Ich freue mich auf DICH! Kleiner Einblick…

Die Weinjournalisten Herzog & Vombach nehmen Euch mit auf eine schäumende Spritztour durch die Welt des prickelnden Genusses. Und das eine oder andere Gläschen genehmigen wir uns auch. Stösschen! Mittels verschiedener Sensorikübungen erlernen Einsteiger*innen das Rüstzeug, um sich selbständig und frei von falscher Ehrfurcht in Restaurant und Fachhandel zu bewegen. Neugierige Fortgeschrittene vertiefen ihre Kenntnisse, u.a. weil es um hochwertige Produkte jenseits des industriellen Mainstream geht. Wir kommen bei einem Apéro an und verbringen gemeinsam einen stimmungsvollen, inspirierten Abend. Wir degustieren,…

Immer Anfang Dezember versammelt sich die Familie Enzler, um gemeinsam, hochkonzentriert und unter Getöse diese Appenzeller Spezialität für das Folgejahr zu produzieren. Man sagt, sie entstamme ursprünglich einer Brotvariante armer Leute, die den Brotteig mit Dörrfrüchten und Nüssen gestreckt haben. Ein Schuss Obstler und eine streng geheime Würzmischung verleihen dem «Berewegge» seine ganz unverwechselbare Note. Zusammen mit Familie Enzler aus Appenzell lancieren wir im AtelierFoif eine neue Kurs-Reihe zum Thema «Kochen als Familientradition». Wir werden eingeteilt in die Produktion und damit…

BROT MIT SAUERTEIG – EIN BACKKURS Ein Sauerteigbrot fordert naturgegeben Entschleunigung. Es zwingt uns diskret dazu, uns Zeit zu nehmen, uns sinnlich zu verausgaben. Wir vom AtelierFoif sind der Meinung, dass wir – heute mehr denn je – unser täglich’ Brot  in die eigenen Hände nehmen sollten. In einem vierstündigen  Kurs zeigt Sara Witmer von der Backschule im Museum Mühlerama wie aus Wasser, Mehl und Salz ein Brot entsteht, das seinesgleichen sucht. Von Grund auf erklärt sie das Phänomen Sauerteig,…

Du möchtest, vegane Ernährung in den Alltag integrieren? Vegan essen ohne Nährstoffmangel?  „Täglich Vegan 2.0“ ist der Folgekurs von „Vegan im Alltag“ (Dieser Kurs kann auch gebucht werden, ohne „Vegan im Alltag“ besucht zu haben.) René Schori, Vegan-Coach, Rezepte-Entwickler, Blogger, Food-Fotograf und Raw-Food-Chef zeigt Dir alles wichtige für eine abwechslungsreiche vegane Alltagsküche. „Zusammen kochen wir viele feine Gerichte. Ich habe einen Kurs zusammengestellt, der das Wichtigste beinhaltet, dass Du eine pflanzliche Ernährung leicht in den Alltag integrieren kannst. Beim gemütlichen…

Du möchtest, vegane Ernährung in den Alltag integrieren? Vegan essen ohne Nährstoffmangel? René Schori, Rezepte-Entwickler, Blogger, Food-Fotograf und Raw-Food-Chef zeigt Dir alles wichtige für eine abwechslungsreiche Vegane-Alltagsküche. "Zusammen kochen wir viele feine Gerichte. Ich habe einen Kurs zusammengestellt, der das Wichtigste beinhaltet, dass Du eine pflanzliche Ernährung leicht in den Alltag integrieren kannst. Beim gemütlichen Zusammensitzen und dem gemeinsamen Essen, bleibt genügend Zeit, damit du alle Fragen stellen kannst, die dich brennend interessieren. Ich freue mich auf DICH! Kleiner Einblick…