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MOZZARELLA & RICOTTA ATELIER

Das handwerkliche Verfahren zur Herstellung von Mozzarella-Käse erfordert viel Handgeschick und Erfahrung. Milch bleibt eben ein kapriziöses Naturprodukt. Das typische, milchige, leicht salzige Aroma des Mozzarellas aus einer Manufaktur ist aber unvergleichlich viel intensiver.

In der Gruppe zeigt uns der Inhaber der Mozzarella-Manufaktur Idea Salentina (Kemptthal), Roberto De Matteis, wie Mozzarella, Burrata  oder Ricotta hergestellt werden. In kleinen Gruppen vertiefen wir uns ins Thema Milch und lernen die wichtigsten Vorgänge bei der Produktion kennen.

Im Kurs inklusive Kursmaterial, Schürze (leihweise), eine kleine Stärkung und Getränke.

 

Kosten
165.00 pro Person

Anmeldung
mit Adressangabe, Anzahl Teilnehmer*innen direkt an: info@ideasalentina.ch

Details

  • Mi 13. Mai | 18:00 - 22:00
  • Geleitet von Roberto de Matteis
 

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